Після 24 лютого 2022 року в Україні змінилося все: від життя пересічних українців до принципів ведення бізнесу.

В цій статті я розкажу, як франчайзинг може допомогти вашому бізнесу вирішити 5 розповсюджених викликів:

• Нестача персоналу (особливо актуально під час війни)
• Відсутність системності
• Життєздатність бізнес-моделі та вплив зовнішніх факторів
• Проблема з локаціями
• Потреба в релокації бізнесу в більш безпечні регіони або закордон

Наріжний камінь, який з’явився із війною, це нехватка персоналу. Існує три причини цього явища:

• багато жінок виїхали,
• багато чоловіків у лавах ЗСУ,
• частина чоловіків, що мінімізує ризики потрапити під мобілізацію, надає перевагу працювати віддалено.

Тому наразі кожний роботодавець стикається із двома проблемами: кількісний та якісний брак персоналу. В залежності від регіону превалює той чи інший показник, а інколи — й обидва. Зараз стало набагато важче знайти кваліфікований або мотивований до навчання персонал, особливо на лінійні посади.

Отже, найкраще рішення — делегувати питання пошуку персоналу франчайзі, а ось функції стажування та навчання залишити за головним офісом.

Ще одне кадрове питання, на яке потрібно відповісти франчайзеру: хто буде краще керувати новою точкою — найманий директор або ж власник? Як на мене, це риторичне питання. Тому що ставлений директор в першу чергу переймається за свою зарплатню, а не загальний стан бізнесу. В той же час для партнера (франчайзі) його точка, що працює під вашим брендом — це власний його бізнес. Він повністю за нього відповідає: перед орендодавцем, персоналом, своєю сім’єю, статок якої буде залежати від успішності бізнесу тощо.

Саме тому у франчайзингу непоодинокі випадки, коли франчайзери продають власні точки, таким чином збільшуючи кількість франчайзингових. Наприклад, McDonald’s за останнє десятиліття скоротив кількість власних ресторанів по всьому світу до 5%. Тобто наразі 95% популярних фаст-фудів керуються партнерами, а не з головного офісу.

Один із основоположних принципів франчайзингу — структуризація всіх бізнес-процесів. Щоб передати свої знання та напрацювання майбутньому партнеру (франчайзі), їх спочатку треба усвідомити самому, а потім прописати.

Доволі розповсюджена історія, коли франчайзер першу точку, наприклад, салону краси відкриває для себе: робить вітальну стойку з червоного дерева, купує найдорожче обладнання, знімає приміщення на шість б’юті-майстрів. А на практиці з’ясовується, що для відкриття нових салонів та їх конкурентоспроможності на ринку непотрібно ані червоне дерево, ані шість робочих місць — достатньо три.

І все це можна зрозуміти, лише створивши книгу франчайзі, де все структурно прописано: від вибору та ремонту локації до мотивації, набору та звільнення персоналу.

А поки підприємці презентують свою фінансову модель «в кафе на серветці», такий бізнес складно назвати структурним та готовим до масштабування. І неважливо за якою моделлю: франчайзинговою або ж мова йде про відкриття нових власних закладів.

Чи замислювались ви над питанням: що можна закрити одним махом — один ларьок із шаурмою біля метро чи розгалужену мережу фаст-фудів, яка присутня в різних містах України? Звісно, в історії є різні приклади, проте щоб в один момент припинила існування мережа з декількох десятків об’єктів — повинні бути вкрай вагомі причини. Навіть військові дії не зможуть зруйнувати успішний бізнес.

Наглядний тому приклад мережа «Молоко від фермера»: були прильоти по закладах, частина точок, відкриття яких було заплановано на лютий-березень 2022 року у передмісті Києва, просто не встигли відчинити двері. Персонал поїхав з України, виторги в київських точках впали на 50%, логістика із Білої Церкви (місто, де виготовляється продукція мережі) в Київ та інші міста ускладнилася. А це для товарів із коротким терміном придатності вкрай вразливий момент.

Однак після звільнення Київщини від загарбників заклади почали відновлювати свою роботу, повертатися/виходити на планові фінансові показники, та продовжили відкриватись нові магазини.
Ба більше, наприкінці 2023 року перший заклад Farmer's Milk запрацював у Маямі (США).

Насправді, щоб запуститися в новому місті/області та успішно працювати, важливо розуміти багато нюансів нового регіону, на яких зазвичай знаються тільки місцеві жителі. Саме тому нових партнерів краще шукати серед них.

Такий підхід дозволить диверсифікувати ризики, фактично, розділивши їх з партнером (франчайзі).

По-перше, тільки корінні мешканці знають про особливості менталітету жителів. Наприклад, що краще відкриватися не на центральній площі їхнього міста, а скажімо, на набережній, бо для всіх містян — це місце сили. І після недільної прогулянки вони обов’язково відвідають нову піцерію всією сім’єю. Або ж, називаючи якусь страву з картоплею, краще вживати слово «бульба» або «бараболя», бо саме так її називають в регіоні.

По-друге, хоча це мабуть і перше — пошук вдалої локації та приміщення. Наразі знайти гарне приміщення знову стало складно. Особливо, якщо мова йде про західні регіони. Делегувавши цю задачу франчайзі, можна значно зменшити операційну роботу для головного офісу. Звісно, потенційному партнеру треба передати чек-листи, де прописані вимоги до локації та приміщення. Зважаючи на те, що на пошук місця може піти два-три місяці, то вигідніше передати цю справу франчайзі, ніж відправляти у відрядження співробітника головного офісу або винаймати місцевого брокера.

По-третє, до відкриття і тим більше після нього франчайзі може взяти на себе локальну рекламу. Тільки він достеменно знає, яку пресу читають місцеві та в яких соцмережах сидять. Або ж їм достатньо отримати рекламну листівку перед входом у заклад. Саме тому ефективне та фінансово вигідне просування буде залежати від партнера. Також у цьому випадку з франчайзі можна не стягувати додатковий платіж, а саме, маркетинговий збір.

Як би це дивно не звучало, але деяким компаніям (особливо з прифронтових територій) франшиза допомогла диверсифікувати ризики через релокацію бізнесу.

По-перше, мережі які були зосереджені на розвитку в центральному, східному та південно-східному регіонах України перемкнули свою увагу на Захід країни. Якщо франчайзер вміє знаходити нових партнерів та розвивати бізнес на відстані, тоді неважливо: це 200 км на південь, або ж 500 км в західному напрямку.

По-друге, багато франчайзингових мереж допомагали своїм партнерам знайти нові локації та релокувати працюючий бізнес з прифронтових зон, а також займалися «перевезенням» власних точок в більш безпечні регіони.

Знов-таки тут стає у нагоді вміння відшукувати вдалі локації та запускати бізнес в нових регіонах/містах.

Масштабуватися за кордоном

Війна підштовхнула українських підприємців до виходу за кордон. Якщо до повномасштабного вторгнення багато франчайзерів лише декларували свої плани щодо виходу до країн Європейського Союзу, то наразі українські ЗМІ майже не щотижня повідомляють про нові відкриття у різних куточках світу.

Своєрідним плацдармом для підкорення Європи для вітчизняних підприємців стала Польща. Наразі там вже активно розвиваються Multi Cook (в Україні — «Галя Балувана»), «Нова Пошта», Lviv Croissants, «П’яна Вишня», «Перша Пекарня Твого Міста» тощо. Деякі точки перелічених мереж вже працюють на польському ринку понад рік.

Проте вихід за кордон був би неможливим, якби вони не довели життєздатність бізнес-моделі та фінмоделі на території України.
До речі, виходом у Польщу вітчизняних підприємців вже складно здивувати. Але цікаві новини все одно з’являються: «П’яна Вишня» запрацювала у Великій Британії, а MultiCook та Farmer’s Milk («Молоко від фермера» в Україні) — у США.

За кордоном цей тренд з боку місцевих як підприємців, так і споживачів то гасне, то спалахує… Проте самі українці як споживачі постійно радіють відкриттю «Першої Пекарні Твого Міста» у Варшаві, «Нової Пошти» — в Барселоні, Multi Cook — в Кракові тощо.

Більше того, наші співвітчизники, що були вимушені покинути країну із-за війни, готові інвестувати в покупку української франшизи, з якою вони були добре знайомі ще на батьківщині. Тобто для українця в Польщі не стоїть питання: відкрити по франшизі супермаркет Zabka або магазин крафтових напівфабрикатів MultiCook. Перший варіант відпадає майже автоматично.

До речі, й українські франчайзери намагаються шукати партнерів (майбутніх франчайзі) серед співвітчизників, тому що набагато простіше знайти спільну мову та не треба пояснювати, що в тебе за бізнес.

Із задоволенням допоможемо вам стати ліджером свого ринку та вийти в інші країни. Давайте заплануємо зустріч? Будь ласка перейдіть за цим посиланням.