ZERNO - мережа кав'ярень-пекарень з авторською обсмажкою
Вiд 3 власних локацiй у Києвi до нацiональної мережi. Ось що ми побачили у вашому бiзнесi пiсля аналiзу.
Повний аналiтичний пакет за результатами зустрiчi
Зазвичай така робота коштує вiд EUR 2 000. Ви отримуєте це безкоштовно - щоб прийняти зважене рiшення.
Чекап бiзнесу
Оцiнка за 8 параметрами: продукт, фiнанси, команда, бренд, процеси, IT, юридика, масштабованiсть.
Аналiтика ринку
Конкуренти у вашiй нiшi: моделi, iнвестицiї, кiлькiсть точок. Де вiкно можливостей.
Кейси з нiшi
Як масштабувались подiбнi бiзнеси в Українi та свiтi. Модель, темпи, помилки.
Модель франшизи
Яка модель пiдходить вам: формати, портрет партнера, розподiл ролей.
Фiнансовий прогноз
Дохiд мережi на 5 рокiв: паушальнi внески, роялтi, динамiка. З вашими цифрами.
Дорожня карта
Покроковий план: вiд стратегiї до перших продажiв. Термiни, deliverables, вартiсть.
Готовнiсть до масштабування
8 параметрiв. Зелене - готово. Жовте - закривається в процесi запуску.
Продукт
Унiкальна обсмажка, власна пекарня, контроль якостi.
Фiнансова модель
Рентабельнiсть 22%, окупнiсть 14-18 мiс.
Бренд
Впiзнаванiсть у Києвi, NPS 72.
Команда
Програма навчання бариста (2 тижнi).
Стандарти
Базовi рецептури та чек-лiсти.
IT та автоматизацiя
CRM впроваджена, є програма лояльностi.
Юридика
ТМ не зареєстрована, немає договору.
Масштабованiсть
3 формати протестованi, виробництво масштабується.
Конкуренти та вiкно можливостей
Кавовий ринок України +35% з 2021. Хто вже масштабується - i де мiсце для ZERNO.
Aroma Kava
Масовий сегмент. Без власного виробництва. ПВ 75K грн.
GRKY Espresso Bar
Компактний формат, фокус на каву. Швидке зростання в Києвi.
ONE LOVE espresso
130 позицiй меню. Акцент на атмосферу та премiум досвiд.
MY KAVA
Власне обсмажування (як ZERNO). Найближчий конкурент по моделi.
Вiкно для ZERNO
Жоден з великих гравцiв не поєднує власну обсмажку + пекарню + франшизу. Aroma Kava - масовий сегмент без виробництва. MY KAVA - 20 точок vs потенцiал 100+. ZERNO може зайняти нiшу "крафтова якiсть у масштабi мережi".
Як масштабувались кавовi мережi
Aroma Kava
Вiд 1 кав'ярнi в Харковi до 350+ точок за 10 рокiв. Мiнiмальнi iнвестицiї, максимальне покриття.
Blue Bottle (США)
Крафтова обсмажка, яка виросла до глобальної мережi. Куплена Nestle за $700M.
Львiвськi Круасани
Пекарня-кафе. Виробництво + франшиза. Європа, Канада. Модель, найближча до ZERNO.
Як працює франшиза
ZERNO (франчайзер)
Бренд, обсмажка, пекарня, рецептури, маркетинг, навчання, IT, контроль якостi
Партнер
Примiщення, команда, операцiйка. Закуповує продукт у ZERNO. Стандарти мережi
Клiєнт
Однакова якiсть в будь-якiй точцi. Єдина лояльнiсть. Довiра до бренду
Скiльки заробляє мережа
Вхiднi данi (приклад)
Дохiд франчайзера
| Показник | Рiк 1 | Рiк 2 | Рiк 3 | Рiк 4 | Рiк 5 |
|---|---|---|---|---|---|
| Точок у мережi | 7 | 11 | 15 | 20 | 25 |
| Дохiд вiд ПВ | EUR 32K | EUR 32K | EUR 32K | EUR 40K | EUR 40K |
| Дохiд вiд роялтi | EUR 118K | EUR 185K | EUR 252K | EUR 336K | EUR 420K |
| Разом | EUR 150K | EUR 217K | EUR 284K | EUR 376K | EUR 460K |
| Накопичувально | EUR 22K | EUR 92K | EUR 227K | EUR 434K | EUR 754K |
Як запустити франшизу
Пакет VIP: 2 етапи, 7 напрямкiв.
Пiдготовка до стратсесiї
FRANCH сесiя та концепцiя
- Паушальний внесок та роялтi
- Канали просування
- План розвитку мережi
Фiнансова модель
Юридичний пакет
Лендiнг + просування
★ Запуск продажiв
Стандарти запуску
Персонал
Бiзнес-процеси
Контроль якостi
Маркетинг
★ Книга готова
2000+ проектiв за 23 роки
Галя Балувана
30 країн, 100+ точок. Виробництво + франшиза.
Львiвськi Круасани
Мiжнародна експансiя: Європа, Канада.
Dila
280+ вiддiлень, 33 мiста. Максимальна розповсюдженiсть.
Нова Пошта
10 000+ вiддiлень. Нацiональне масштабування.