Серед наших клієнтів — ROZETKA, Нова Пошта, Галя Балувана, МХП та інші бренди. Але не всі вони були відомими і великими на старті франшизи. Навпаки, здебільшого вони починали ще будучи маленькими та невідомими.

Сьогодні я хочу поділитися одним таким кейсом — франшиза Lviv Croissants. За 9 років мережа стала однією з найбільших в своєму сегменті. Та перемогла український McDonald's за кількістю ресторанів.

• Поява унікальної для ринку концепції
• Активний розвиток в Україні
• Невдалий вихід у Польщу
• Пандемія, війна, «ефект Джолі», знову вихід у Польщу....

Приблизно так у короткому переказі виглядає дев’ятирічна історія розвитку мережі Lviv Croissants, яку засновували два брати та їх однодумці з міста Лева.

2015 рік. Відкриття першого закладу Lviv Croissants у Львові. Ідейний натхненник бренду Андрій Галицький вже не перший рік працював на ринку громадського харчування. Проте це був його перший досвід з відкриття закладу з монопродуктом. У пекарні продавали лише круасани, але з різними начинками: від салямі та яєчні до шоколаду та полуниці. Площа першого закладу складала лише 14 кв. м.
У той же рік було відкрито перший франчайзинговий заклад у Сумах. Проте вийшов фальстарт, тому що у закладі вдалося дотриматись саме концепції монопродукту.

2016 рік. Після цього компанія відкривала тільки власні точки та відточувала бізнес-модель. Також було проведено роботу над помилками, зокрема, розроблено франчайзинговий пакет документів за допомогою компанії Франч.


В 2016 році Lviv Croissants приймає участь у щорічній франчайзинговій виставці в Києві. Це допомогло знайти нових партнерів. На виставці отримали 10 заявок на відкриття пекарень.


Загалом в 2016 році було відкрито 27 франчайзингових точок.

2017 рік. Перша спроба вийти за межі України. У Польщі відкривається франчайзинговий заклад. Він працював під вивіскою Grand Croissants.
«Однак через рік заклад довелося закрити через невдалий вибір локації, помилковий аналіз потреб споживачів, помилки в побудові операційних процесів і погану впізнаваність бренду за кордоном», — пояснив Андрій Галицький.

У 2019-му році в Черкасах був запущений і протестований формат LC Drive.

2020-й рік — п’ятирічний ювілей: проміжкові підсумки

• на кінець 2020-го року в Україні працювало 122 заклади
• відкриття 23-х пекарень Lviv Croissants, з яких 22 франчайзингові та одна власна
• представлення пекарень Lviv Croissants у всіх областях України (крім окупованих територій)
• пекарні працюють у 44-х містах України
• рекордна кількість відкритих закладів за рік в одному місті – це Київ, де відкрито 12 пекарень
• запуск власного мобільного додатку
• впровадження технологічних рішень для можливості безконтактного обслуговування

Донька українського співака Кузьми Скрябіна 22-річна Марія-Барбара по-особливому відзначила день народження покійного батька. Разом зі своїм чоловіком Віктором Туром вона відкрила заклад Lviv croissants у Києві.

«Ми вибрали на сімейній раді Lviv Croissants, тому що хотіли, щоб це місце було продовженням духу Андрія. Ми шукати не гламурний ресторан, а місце, де будуть працювати мої діти і завжди будуть подавати смачну їжу», — розповіла Світлана Бабійчук, вдова співака.

Станом на 24 лютого мережа Lviv Croissants налічувала 136 пекарень в Україні, з яких ворог повністю знищив 3 заклади: 2 у Маріуполі та 1 в Сєвєродонецьку. 2 пекарні в Херсоні та 1 в Харкові, що були суттєво пошкоджені, так і не відновили своєї роботи.

«Щодо ситуації на окупованих територіях. жодному з наших партнерів не вдалося вивезти ані обладнання, ані продукцію, оскільки пріоритетним завданням було зберегти життя», — розповідає Андрій Галицький.

30 квітня 2022 року на житловому масиві Сихів у Львові сталася сенсація. До пекарні мережі Lviv Croissants раптом зайшла всесвітньо відома голлівдська акторка, посол доброї волі ООН (на момент візиту) Анджеліна Джолі.

«Візит акторки, яка приїхала в Україну з гуманітарною місією, підняв продажі в мережі фаст-фуду на 20%», — прокоментував подію співвласник Lviv Croissants Андрій Галицький.

P.S. Чекаємо на закінчення 2024-го року та підбиття підсумків Lviv Croissants напередодні десятиріччя! Й, звісно, бажаємо успіхів!

Із задоволенням допоможемо вам стати ліджером свого ринку та вийти в інші країни. Давайте заплануємо зустріч? Будь ласка перейдіть за цим посиланням.