Агроельф — від двох точок у Черкасах до мережі майстерень крафтового хліба
Жива закваска, локальний крафт і впізнаваний бренд — основа, на якій можна будувати франчайзингову мережу руками партнерів, а не власників.
Що ми підготували для вас
Це не презентація послуги — це наш погляд на ваш бізнес очима команди, яка вже понад 20 років допомагає масштабуватися. Розклали по поличках, з чого складається запуск франшизи саме для «Агроельфа».
Чек-ап бізнесу
Оцінка готовності до масштабування за 8 параметрами — від відпрацьованої моделі до стандартів.
Аналіз ринку та конкурентів
Де ви серед пекарень-франшиз і чому жива закваска — це порожня ніша, яку ніхто ще не зайняв.
Дві моделі франшизи
Кав'ярня-кондитерська та новий формат із власним виробництвом — моделі, які тиражуємо.
Прогноз доходу від мережі
Інтерактивний калькулятор: паушальні внески та роялті від кожного партнера на 5 років.
Портрет партнера
Хто закриє вашу головну біль — персонал — і де таких партнерів шукати.
Дорожня карта запуску
Покроковий план від стратегічної сесії до перших партнерів — у форматі етапів і Ганта.
Наскільки бізнес готовий до франшизи
Ми беремо проєкти в роботу, коли модель уже відпрацьована. «Агроельф» — саме такий випадок: дві працюючі точки, прибуток у ринку, зареєстрована ТМ. Нижче — чесна оцінка по ключових параметрах.
Відпрацьована бізнес-модель
9 / 10Дві працюючі точки, окупність 1,5–2 роки в межах ринку, пройдені помилки зимових відключень.
Унікальність продукту
10 / 10Хліб на живій заквасці без дріжджів — на ринку франшиз такого формату фактично немає.
Бренд і торгова марка
9 / 10Назва запам'ятовується, історія («підвішений хліб», ельф-персонаж), ТМ зареєстрована.
Облік і софт
8 / 10Працюєте на Poster — зручно для контролю майбутніх партнерів і прозорості.
Стандарти та інструкції
5 / 10Є технологічні карти, єдину інструкцію пишете зараз. Це посилимо паралельно із франшизою.
Маркетинг і трафік
6 / 10Сильний органічний Instagram, ситуативний таргет. Постійного бюджету поки немає.
Незалежність від власника
5 / 10Бізнес поки тримається на засновниках. Франшиза мотивує формалізувати процеси.
Готовність до партнерів
7 / 10Модель масштабована, головне питання — де шукати партнерів. На цьому сфокусуємось.
До чого ми дійшли разом
На другій зустрічі ми пройшлися по баченню, зібрали ваш зворотний звʼязок і уточнили напрямок. Ось головне, що змінилось і закріпилось.
Третю точку ви відкриваєте власноруч як живий прототип майбутньої франшизи: обладнання вже є, лишається знайти приміщення.
Масштабуємо власне виробництво на місці — хліб і кондитерка, що готуються на очах у клієнта. Це і є ваша ідеальна модель.
Навіть «звичайна» кав'ярня вирізняється — бо в ній є ваш хліб на заквасці на натуральних інгредієнтах, а не на маргарині.
Питання «де знаходити партнерів» лишається ключовим — саме на ньому буде фокус, коли перейдемо до запуску.
На що спираємось і що посилюємо
Сильні сторони
Жива закваска, без фабричних дріжджів — ніша, вільна на ринку франшиз.
Окупність 1,5–2 роки, інвестиції в ринку (~$20k на точку).
Назва запам'ятовується, є історія, спільнота та зареєстрована ТМ.
Кав'ярня-кондитерська і новий формат із власним виробництвом на місці — під різні локації та партнерів.
Співпраця з черкаськими виробниками — додаткова цінність магазину.
Зони росту
Ви допрацьовуєте процеси на базі своїх технологічних карт — ми підкажемо, чого бракує для чужих рук.
Ваш головний барʼєр. Пропишемо портрети, шляхи й воронку залучення.
Перевести бізнес у систему, що працює без щоденної участі засновників.
Закласти в стандарт рішення для відключень (генератор), щоб не втрачати якість.
Черкаси — невеликий ринок. Партнери відкривають точки там, де ви фізично не дотягуєтесь.
Ваше місце серед пекарень-франшиз
В Україні працює близько 590 франчайзерів, і навіть під час війни 43% продовжили масштабування. Пекарні та кав'ярні — один із найактивніших сегментів: інвестиції $18–70k, окупність 6–24 місяці. Але є нюанс.
| Бренд / ніша | Масштаб | Продукт | Позиціювання |
|---|---|---|---|
| Lviv Croissants круасани | 189+ точок, 16+ за кордоном | заморожене тісто | Монопродукт, мас-маркет, міжнародна мережа |
| Сімейна пекарня випічка | широка мережа | заморожене / напівфабрикат | Бюджетний сегмент, без роялті |
| Грузинський хліб етнічна випічка | десятки точок | монопродукт | Нішевий формат грузинської випічки |
| Файні Льоди морозиво | 100+ точок за 3 роки | сезонний продукт | Воєнний запуск, швидке масштабування |
| Бейкери локальна мережа, Черкаси | ~10 точок + 1 у Києві | випічка / кава | Власна мережа без франшизи, студентська аудиторія, низькі ціни |
| Aroma Kava / кав'ярні кава | широка мережа | напій | Кавовий формат без власної випічки |
| Агроельф крафтовий хліб | 2 точки → мережа | жива закваска | Вільна ніша: справжній хліб без дріжджів + локальний крафт |
Активна франшиза, що закриває вашу біль з персоналом
Партнер купує собі роботу: вкладає власні кошти й час, сам стоїть за виробництвом або стійкою. Ідеальний портрет — сімейна пара чи родина, яка закриває більшість робочих місць на точці. Так масштабування не залежить ні від вашого часу, ні від ринку найму в Черкасах.
Як це працює для вас
Разова оплата за вхід у систему — орієнтовно 20–30% від інвестицій партнера.
Партнер платить за користування брендом і системою — рекурентний дохід.
Що більша франчайзингова мережа, то менша внутрішня структура потрібна відносно неї.
Портрет партнера
Закриває 2–4 робочі місця на точці власними руками — не залежить від найму.
Крафт вимагає залученості; партнер-«власник», а не пасивний інвестор.
Перші 5–10 партнерів — з вашої аудиторії та спільноти. Потім — платні канали.
Формати для масштабування
Після другої зустрічі фокус уточнили: масштабуємо кав'ярню-кондитерську та новий формат із власним виробництвом. Магазин крафтових продуктів лишається як є — стабільно масштабувати його через постачальників сенсу немає.
Кав'ярня-кондитерська
Кава, кондитерка й випічка. Її родзинка — той самий хліб на заквасці, якого немає у звичайних кав'ярень.
Майстерня з власним виробництвом
Хліб на заквасці та кондитерська випічка, що готуються тут же, на очах у клієнта. Ваша ідеальна модель — її ви відкриваєте третьою точкою й тестуєте під франшизу.
Магазин крафтових продуктів
Чинна точка з хлібом і локальним крафтом. Цінна для бренду, але через нестабільність постачальників — не модель для тиражування.
Куди веде франшиза
Відпрацьована модель, зареєстрована ТМ. Обладнання під третю точку вже є — справу веде Олександр.
Відкриваєте власноруч майстерню з виробництвом на місці. Це прототип майбутньої франшизи з реальними цифрами.
Пакуємо франшизу й рахуємо фінмодель, зокрема під новий формат. Паралельно ви дописуєте інструкції.
Юридика, сайт, стратегія продажу — і масштабування там, куди ви фізично не дотягуєтесь.
Спершу прототип — потім тиражування
Третя точка стає еталоном формату: ви тестуєте ідеальну модель на власному прикладі, а далі франшиза тиражує вже перевірену економіку руками партнерів — без вашого часу й операційки.
Скільки приносить мережа партнерів
Покрутіть повзунки під ваші цифри — модель перерахується миттєво. Це попередній орієнтир: точну фінансову модель будуємо на етапі стратегії з вашими реальними показниками.
| Рік | Точок (накопич.) | Дохід від внесків | Роялті за рік | Разом за рік | Накопичувально |
|---|
Як ми будуємо вашу франшизу
Робота йде у два етапи по 30 робочих днів. Спершу — фундамент: стратегія, цифри й бонуси. Потім — юридична конструкція та все для запуску продажів франшизи. Ми починаємо з фундаменту, а не з фасаду.
Підготовка до запуску франшизи
30 робочих днів- Оцінка готовності та франчайзинговий SWOT
- Опис франшизи, формати, переваги
- Franchise Journey Map і портрети партнерів
- Опції підтримки в паушальному внеску та роялті
- Рекомендації щодо відділу франчайзингу й графік розвитку
Запуск продажів франшизи
30 робочих днівЗ чого почати запуск
Пакет ділиться на дві рівні половини. Рекомендуємо стартувати з першої — підготовки: вона пакує франшизу й рахує фінмодель, зокрема під новий флагманський формат. Другу половину запускаємо, коли ви відкриєте третю точку й матимете реальні цифри.
Повний запуск під ключ
Усе, щоб вийти на ринок із готовою франшизою: стратегія, фінмодель, юридична конструкція та інструменти для продажу партнерам.
Підготовка до запуску
- FRANCH-сесія (стратегічна сесія)
- Концепція франшизи (SWOT, формати, Journey Map)
- Фінансова модель проєкту (3 сценарії)
- Бонуси
Запуск продажів франшизи
- Юридичний пакет (договір комерційної концесії)
- Лендінг франшизи (до 12 екранів)
- Стратегія продажу франшизи
- Базова стратегія аудиторій для реклами
- Гайд для налаштування реклами
Що ви могли подумати після зустрічі
Це ваш головний барʼєр, і ми робимо його окремим блоком роботи. Спершу — органіка: соцмережі засновників і бренду, спільнота «Агроельфа», QR-коди в закладах, каталог франшиз FRANCH і розсилка по нашій базі запитів. Перші 5–10 партнерів зазвичай приходять саме звідти. За потреби пізніше підключаємо платний пошук як віддалений відділ продажів.
Так — за рахунок стандартів і навчання. Технологічні карти у вас уже є; ми допоможемо оцифрувати процеси так, щоб партнер і його команда відтворювали якість. Навчання бажано проводити на ваших точках. Саме стандартизація перетворює «майстерність засновника» на систему, яку можна передати.
Саме тому франшиза. У Черкасах можна відкрити ще кілька точок, але справжній ріст — у спальних районах, Києві та інших великих містах, куди ви фізично не дотягуєтесь. Партнер на місці знає свій ринок і працює своїми руками.
На старті — ні. Пошук перших партнерів іде через безкоштовні органічні канали, які у вас уже сильні. Платні інструменти підключаємо пізніше й лише за потреби, коли захочете виходити у вужчі ринки швидше.
Це нормальна паралельна стратегія. Багато наших клієнтів продовжують відкривати власні точки там, де їм зручно, і франчайзингові — там, де вигідніше партнерська модель. Одне не виключає іншого.
Що далі
Ви перевіряєте грантові можливості та шукаєте приміщення під третю точку, а приблизно за два тижні пишете нам результат. Після цього стартуємо з підготовки франшизи.
Пошук приміщення
Під третю точку у флагманському форматі. Обладнання вже є — лишається знайти вдале місце.
Грантові можливості
Перевіряєте доступні програми, щоб зекономити на старті. Ми надішлемо грантову програму ЄС-фонду.
Звʼязок за ~2 тижні
Пишете нам результат — і переходимо до підготовки франшизи, не чекаючи відкриття точки.