Картата Потата
Кулінарна освіта, яка стає мережею
Від авторського проєкту Даші Малахової - до франшизи дитячих кулінарних студій по всій Україні
Повний аналітичний пакет за результатами зустрічі
Зазвичай така робота коштує від EUR 2 000. Ви отримуєте це безкоштовно - щоб прийняти зважене рішення.
Чекап бізнесу
Оцінка за 8 параметрами готовності до масштабування
Аналітика ринку
Конкуренти, моделі, інвестиції, вікно можливостей
Модель франшизи
Формати, портрет партнера, розподіл ролей
Бачення проекту
Сильні сторони, зони росту, стратегічні висновки
Дорожня карта
Покроковий план від стратегії до продажів
Портрет партнера
Хто ваш ідеальний франчайзі та де його шукати
Готовність до масштабування
8 параметрів. Зелене - готово. Жовте - закривається в процесі запуску.
Продукт
Глибока філософія, 17 років досвіду, тисячі дітей. Продукт перевірений часом і попитом. Працює як художня школа - з нуля, без залишків продуктів. Безпека закладена в модель.
Фінансова модель
Табори маржинальні завдяки власній території. Студійна модель потребує прорахунку - саме це закривається на етапі стратегії та фінмоделювання.
Бренд
Даша Малахова - впізнаваний публічний бренд. ТВ-програма, подкаст на НВ, театр, книги. Бренд "Картата Потата" відомий з 2008 року. Є лояльна аудиторія.
Команда
Є школа з великою командою, три людини на позашкільній освіті. Вікторія - новий операційний партнер. Сергій Васильович закриває фінансовий блок. Команда є, потрібна структура під франшизу.
Стандарти та процеси
Є тисячі рецептів, паспорти івентів, напрацювання. Але оцифровано не все - "швидше новий зробити, ніж шукати старий". Систематизується на етапі книги франчайзі.
IT та автоматизація
Потребує уточнення. Школа працює, тобто базові системи є. Для франшизи потрібно буде визначити стек: CRM, реєстрація, розклад, комунікація з партнерами.
Юридика
Даша підкреслила: "всі документи в повному порядку", є ТМ, ліцензована школа. Для Даші репутація - пріоритет. Франчайзинговий договір розробляється в рамках проєкту.
Масштабованість
Два чіткі формати: міні-версія в освітні заклади (низький вхідний квиток) та окрема студія (повний формат). MVP-підхід вже закладений у логіку. 400+ приватних закладів тільки в Києві - потенціал масштабу.
За результатами експрес-оцінки, Картата Потата має 3 параметри у зеленій зоні (продукт, бренд, масштабованість) - це сильний фундамент для франшизи. Параметри стандартів та фінансової моделі закриваються на етапі стратсесії та розробки концепції. Загалом бізнес готовий до масштабування: продукт перевірений 17 роками, бренд відомий, формати для різних бюджетів вже окреслені.
Як ми бачимо ваш бізнес
Ключові характеристики, які визначають потенціал Картатої Потати
Глибока філософія, а не просто МК
Це не "накладаємо ковбасу на піцу". Це екологічність, етнографія, любов до країни, сенсорика, розвиток через їжу. Діти вчать хімію, фізику, англійську мову через кулінарію. Такого продукту в Україні більше немає.
Сильний особистий бренд засновниці
Даша Малахова - ТВ-ведуча, актриса Театру на Подолі, авторка подкасту на НВ, засновниця школи Claris Verbis. 21K підписників в Instagram. Люди досі пам'ятають і хочуть "філософію Картатої Потати".
Два формати - два ринки
Міні-версія для приватних шкіл і садочків - швидкий вхід, низькі інвестиції. Повна студія - окремий простір для МК, днів народження, таборів. MVP-підхід: починаємо з першого, ростемо до другого.
Безпека закладена в модель
Немає харчоблоку, немає документації як у ресторані. Дорослі не годують дітей - діти самі готують з набору свіжих продуктів. Кожен МК починається з нуля. Юридично чисто, операційно просто.
Сильні сторони для масштабування
Зони росту
Конкуренти та вікно можливостей
Ринок дитячої кулінарної освіти в Україні фрагментований. Системної франшизи в цій ніші немає.
U.COOK
Студії кулінарних вражень. Франшиза з 2018 року. Дорослі + діти, МК, корпоративи.
UCA (Ольга Мартиновська)
Кулінарна академія для дорослих. Запустили франшизу. Фокус на професійні курси.
Малята на Тата
Франшиза простору для дитячих свят. Дні народження, розваги. Без кулінарної складової.
Кулінарна Майстерня
Гастроклуб у Києві. МК для дорослих і дітей, ДН, тімбілдинги. Без франшизи.
Вікно для Картатої Потати
Жоден з гравців не має того, що є у Картатої Потати: поєднання дитячої кулінарної освіти з глибокою філософією (екологія, етнографія, розвиток через їжу) та сильного публічного бренду засновниці. U.COOK працює переважно з дорослими, UCA - професійні курси, Малята на Тата - розваги без кулінарії. Ніша дитячої кулінарної освіти як франшизи в Україні фактично вільна. Додатково: формат "міні-Картата" для приватних шкіл - це взагалі uncontested territory. 400+ приватних закладів тільки в Києві.
Модель франшизи
Як працює взаємодія між учасниками мережі
Франчайзер
Картата Потата (Даша + команда). Розробляє методологію, рецептури, стандарти. Навчає партнерів. Контролює якість. Розвиває бренд через медіа та особистий бренд.
Партнер
Власник освітнього закладу або підприємець. Інвестує в запуск. Працює за стандартами. Залучає клієнтів локально. Сплачує роялті та паушальний внесок.
Споживач
Батьки та діти 4-16 років. Шукають якісний дозвіллєвий та освітній контент. Готові платити за сервіс, емоції та розвиток дитини.
Партнер отримує перевірену методологію, сильний бренд та підтримку команди. Франчайзер отримує масштаб без операційного навантаження на кожну точку. Споживач отримує однаковий стандарт якості незалежно від міста.
Формати франшизи
Два формати для різних партнерів та різних бюджетів
Міні-Картата в освітньому закладі
Кулінарний юніт у діючому садочку, школі або центрі розвитку. Мінімальні інвестиції: обладнання для кабінету, методичні матеріали, навчання. Без окремого приміщення - працюємо в існуючому просторі.
Цільовий партнер: власник приватного освітнього закладу
Студія Картата Потата
Окремий простір для кулінарних МК, днів народження, свят, таборів. Повне брендування, обладнана кухня-студія, зона для гостей. Ширший спектр послуг, вища маржинальність.
Цільовий партнер: підприємець з інвестицією та приміщенням
Бачення проекту
Як ми бачимо потенціал Картатої Потати з досвіду 2000+ проєктів
Чому саме зараз
Даша сама це відчула: "Мені здається, що зараз українці готові до цього". За 17 років ринок визрів. Приватна освіта зростає (400+ закладів тільки в Києві), батьки шукають якісний контент для дітей, тренд на усвідомлене батьківство і розвиток через досвід - на піку. Карантин та війна загострили потребу в офлайн-активностях для дітей. Вікно відкрите - і прямих конкурентів у ніші дитячої кулінарної освіти за франшизою в Україні немає.
MVP-підхід: починаємо з малого
Розетка починала з маленьких точок видачі, а потім перейшла до магазинів. Картата може зробити так само: спочатку "міні-Картата" в існуючих школах і садочках (де вже є діти, приміщення і потік), а потім - повноцінні студії. Перший формат дозволяє швидко отримати перших партнерів, протестувати методологію у різних містах і зібрати реальні кейси для другого формату.
Власна школа Claris Verbis стає ідеальним полігоном - тут можна "обкатати" модель перед продажем першої франшизи.
Хто ваш партнер
Перша хвиля партнерів - з оточення. Власники приватних шкіл і садочків, які знають Дашу особисто або через медіа. Лояльні батьки, чиї діти вже пройшли через Картату Потату і хочуть мати таке у своєму місті. Підприємці з освітньої сфери, які шукають додатковий юніт для свого закладу.
Критерій: людина має поділяти філософію Картатої Потати. Мати власні кошти, а не позичені. І бути готовою працювати з дітьми системно, а не одноразово.
Швидкість грошей
Франшиза дає принципово іншу фінансову модель, ніж власні точки. З першого підписаного договору - паушальний внесок. З першого місяця роботи партнера - роялті. Не потрібно інвестувати в кожну нову точку, шукати приміщення, наймати людей. Партнер робить це сам, а ви отримуєте дохід від мережі.
Дорожня карта
Пакет MAX - повний запуск франшизи за 3 календарних місяці
★ FRANCH сесія
Обговорення цілей, форматів, позиціювання бренду, сильних і слабких сторін. Рекомендації щодо оптимальних форматів, портретів франчайзі, фінансових показників та моделі франшизи.
Концепція франшизи та стратегія масштабування
Повний опис франшизи: SWOT-аналіз, географія, формати, портрети партнерів, канали пошуку, монетизація, юридична конструкція, графік запуску. Аналіз конкурентів та рекомендації щодо диференціації.
Фінансова модель проекту
План на 3 роки, коротка модель для презентації партнерам. Розрахунок обороту, прибутку, окупності, рентабельності. Перемикачі під кожного партнера. Навчання використанню моделі.
Юридичний пакет
Договір франчайзингу. Бриф, розробка проєкту, презентація та консультація юриста, фінальний документ.
★ Лендінг франшизи
Сайт-пропозиція для потенційних партнерів. Текст, SEO, десктоп + мобільна версія. Форма заявки. Це перше, що побачить майбутній партнер.
Стратегія продажу франшизи
Воронка продажів, анкета партнера, скрипти інтерв'ю, робота із запереченнями, шаблони листів. Повний інструментарій для пошуку та залучення партнерів.
Рекламні креативи та стратегія аудиторій
3 банери у 2 форматах, тексти оголошень, сегменти аудиторій, гайд для налаштування реклами. Готовий набір для самостійного запуску або роботи з таргетологом.
★ Готовність до продажу франшизи
Всі інструменти готові: концепція, фінмодель, юрпакет, сайт, стратегія продажів, рекламні матеріали. Можна підписувати перший договір з партнером.
| Задача | Т1 | Т2 | Т3 | Т4 | Т5 | Т6 | Т7 | Т8 | Т9 | Т10 | Т11 | Т12 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| FRANCH сесія | ||||||||||||
| Концепція + стратегія | ||||||||||||
| Фінансова модель | ||||||||||||
| Юридичний пакет | ||||||||||||
| Лендінг франшизи | ||||||||||||
| Стратегія продажів | ||||||||||||
| Рекламні креативи | ||||||||||||
| Готовність до продажу | ||||||||||||
Книга стандартів (рецептури, методології, інструкції для партнерів) - на стороні команди Картатої Потати. FRANCH допоможе з планом та структурою.
Фінансова модель франшизи
Два калькулятори: дохід франчайзі (партнер) і дохід франчайзера (ви). Змінюйте цифри - результати оновлюються в реальному часі.
| Продукти (заняття) | - |
| Продукти (ДН) | - |
| Зарплата + операційні | - |
| Роялті (5%) | - |
| Загальні витрати | - |
| Р1 | Р2 | Р3 | Р4 | Р5 |
|---|
Розрахунок орієнтовний. Точну фінансову модель будуємо на етапі стратегії з вашими реальними цифрами.
Часті запитання при запуску франшизи
Відповіді на сумніви, які виникають у кожного, хто вперше запускає франшизу.
А якщо партнери зіпсують репутацію бренду?
Для цього існує юридичний пакет та система стандартів. Договір франчайзингу чітко прописує вимоги до якості, процедури контролю та наслідки порушень. Додатково - відбір партнерів на етапі продажу: анкета, інтерв'ю, оцінка мотивації. Ми не продаємо франшизу всім підряд. Партнер, який не відповідає стандартам, просто не проходить відбір.
Чи окупляться інвестиції в упаковку франшизи?
Інвестиція в упаковку повертається з продажу перших 1-3 франшиз (залежно від паушального внеску). Більшість проєктів продають перші франшизи ще на етапі упаковки - серед знайомих, партнерів або лояльних клієнтів. У випадку Картатої Потати - аудиторія Даші, батьки учнів Claris Verbis, власники шкіл з оточення - це вже готовий пул потенційних партнерів.
У нас ще не все оцифровано - чи не рано починати?
Більшість наших клієнтів починали саме в такому стані: є досвід, є продукт, є знання - але не все описано. Процес упаковки франшизи сам по собі систематизує бізнес. На стратсесії визначаємо формати, на етапі концепції - описуємо процеси, паралельно ви оцифровуєте рецептури та методології. Це не "спочатку ідеально, потім франшиза", а навпаки - франшиза дисциплінує і змушує описати те, що раніше було "в голові".
Скільки часу це займатиме у засновниці?
Стратегічна сесія - найбільша зустріч, до 3 годин. Далі - приблизно година-півтори на тиждень для Вікторії (як операційного керівника) і точково для Даші на ключових етапах. Основна робота на стороні команди FRANCH (8 людей). З боку клієнта потрібні вхідні дані, ознайомлення з проміжними результатами та погодження.
Що якщо бізнес-модель виявиться нежиттєздатною?
Саме для цього ми робимо фінансову модель до запуску. Вона покаже реальні цифри: скільки потрібно вкласти партнеру, коли він вийде на окупність, який дохід від мережі для франчайзера. Якщо модель покаже, що при реалістичних вхідних ринок не дає достатньої маржинальності - це буде видно в цифрах до того, як ви витратите основний бюджет. Фінмодель - це захист, а не формальність.
Наступні кроки
Переглянути це бачення
Подивитись документ, обговорити з Дашею та Сергієм. Сформувати питання, які хочеться уточнити.
Зустріч для обговорення
Пройтися по блоках разом, відповісти на питання, показати підхід FRANCH детальніше.
Рішення про подальші кроки
Якщо бачите цінність - обговорюємо формат співпраці та рухаємося далі.