М'ясоруб - від регіональної мережі до національної франшизи
5 точок у 4 містах, перший партнер вже на старті. Наступний крок - побудувати систему, яка дозволить масштабуватися на 40-50 точок по Україні та вийти в Європу.
Повний аналітичний пакет за результатами зустрічі
Зазвичай така робота коштує від EUR 2 000. Ви отримуєте це безкоштовно - щоб прийняти зважене рішення.
Чекап бізнесу
Оцінка готовності до масштабування за 8 ключовими параметрами
Аналітика ринку
Конкуренти у ніші, моделі франшиз, інвестиції, вікно можливостей
Модель франшизи
Формати, портрет партнера, розподіл ролей між франчайзером і франчайзі
Фінансовий прогноз
Інтерактивний калькулятор з вашими цифрами - дохід мережі на 5 років
Бачення проекту
Сильні сторони, зони росту, стратегічні рекомендації
Дорожня карта
Покроковий план від стратегії до перших продажів франшизи
Готовність до масштабування
8 параметрів. Зелене - готово. Жовте - закривається в процесі запуску.
За результатами експрес-оцінки, М'ясоруб має 5 параметрів у зеленій зоні - це сильна позиція для старту. Параметри "Стандарти та процеси" і "Юридика" закриваються на етапі розробки концепції та юрпакету. Загалом бізнес готовий до масштабування через франчайзинг - перший партнер вже на старті, що підтверджує попит на модель.
Як ми бачимо ваш бізнес
Ключові характеристики М'ясоруб, які визначають стратегію франшизи.
Продукт з вогнем
Шашлик на хосперах - це не просто їжа, це досвід. Технологія приготування на живому вогні створює продукт, який складно повторити на звичайній кухні. Це і є ваша головна точка прив'язки.
Регіональна сила
4 міста Західної України, 5 точок, управлінська компанія. Ви вже пройшли шлях від однієї точки до мережі - це досвід, який цінують майбутні партнери.
Digital-інфраструктура
Власний додаток, сайт з онлайн-замовленням, Айко як POS, присутність на Glovo. 32 тисячі підписників в Instagram - це готова аудиторія для запуску франшизи.
Перший партнер на старті
Формат з посадкою в Івано-Франківську - це вже тестування нової моделі. Партнер з досвідом у ресторанному франчайзингу, що знижує ризики першого запуску.
Сильні сторони для масштабування
| Сильна сторона | Значення для франшизи |
|---|---|
| Хоспер як технологія - продукт з вогнем, який складно повторити вдома | Високий попит + сильна точка прив'язки партнера до бренду. Хоспер потребує навчання - франчайзі залежний від ваших стандартів |
| 5 років стабільної роботи, зростання з 1 до 5 точок | Підтверджена модель, яку можна масштабувати. Партнер бачить історію успіху, а не стартап |
| Напівфабрикати (НФ) готуються на базі М'ясоруб і передаються партнерам | Контрольований канал постачання ключового продукту. Партнер не може працювати без вас |
| Власник з юридичною освітою, любить описувати процеси | Рідкісна якість для франчайзера - готовність до стандартизації вже закладена в культурі компанії |
Що посилити для масштабування
| Зона | Як це зазвичай вирішується |
|---|---|
| Стандарти відкриття нової точки ще не описані в єдиному документі | Формується на етапі розробки книги франчайзі. Богдан вже почав описувати процеси при відкритті останньої точки - це хороша база |
| Юридичний пакет для франчайзі ще не розроблений | Розробляється паралельно з концепцією. Договір комерційної концесії на 40+ сторінок захищає бренд і регламентує всі аспекти співпраці |
| IT-системи не уніфіковані - у першого партнера буде окремий Айко | Визначається на стратсесії. Більшість мереж працюють з єдиною системою і правами адміна у франчайзера |
| Фінансова модель для партнера ще не прорахована детально | Розробляється як частина концепції. Калькулятор адаптується під кожного партнера окремо |
Конкуренти та вікно можливостей
Ринок грильових франшиз в Україні знаходиться на ранній стадії - системних гравців з повноцінною франшизою майже немає.
Josper Svintuz
Стріт-фуд на хосперах. Запоріжжя, Кривий Ріг, Вінниця, Марганець. Є активна франшиза.
Grill Pub
Міжнародна мережа гриль-ресторанів. Фудкорт або стаціонар. Роялті 2% від обороту.
Де Шашлик?!
Фаст-фуд на мангалі. Запоріжжя/Дніпро. М'ясо готується на виду у гостей.
Шашлик IF
Локальний конкурент в Івано-Франківську. Доставка шашлику, широке меню, але без франшизи.
Вікно для М'ясоруб
На ринку грильових франшиз в Україні немає жодного системного гравця з повноцінною упаковкою, який би працював саме в сегменті доставки шашлику. Josper Svintuz будує мережу на Сході, але у форматі стріт-фуду з посадкою. М'ясоруб має унікальну позицію: відпрацьована модель доставки + формат з посадкою на тесті у першого партнера. Це дозволяє зайняти нішу першим і побудувати мережу по всій Україні, поки конкуренти працюють локально.
Модель франшизи М'ясоруб
Франчайзер (ви)
Стратегія, стандарти, постачання НФ, маркетинг, контроль якості, навчання. R&D-центр для тестування нових продуктів на власних точках.
Партнер
Інвестиції, відкриття, операційне управління точкою, локальний маркетинг за вашими стандартами, дотримання рецептур та чек-листів.
Споживач
Єдиний бренд, єдина якість, єдине меню в будь-якому місті. Не відчуває різниці між власною та партнерською точкою.
Ключовий продукт (м'ясо НФ) йде від вас - це і контроль якості, і точка прив'язки партнера. Гарніри, соуси та додаткове меню партнер готує на місці за вашими технологічними картами. Ваші власні точки залишаються як лабораторія для тестування гіпотез - нові позиції меню спочатку перевіряються на власних закладах, і тільки потім масштабуються на мережу.
Два формати для масштабування
Відпрацьований формат доставки + новий формат з посадкою, який тестується з першим партнером.
Доставка + самовиніс
150-200 кв.м, хоспер, доставка та самовиніс. Відпрацьована модель з 5 точками. Менші вимоги до локації, нижчий поріг входу для партнера.
Заклад з посадкою
Перший партнер відкриває саме цей формат в Івано-Франківську. Розширене меню, інший досвід для гостей. Результати покажуть, чи масштабувати цей формат на мережу.
Бачення проекту
Чому саме зараз
Ринок грильових франшиз в Україні практично порожній. Є одиничні спроби (Josper Svintuz на Сході, локальні шашличні), але жодного системного гравця, який би побудував національну мережу доставки шашлику. М'ясоруб має 5 років досвіду і відпрацьовану модель - це вікно, яке закривається. Чим пізніше зайти, тим більше конкурентів з'явиться на цьому ринку.
Перший партнер вже на старті - це сигнал, що попит є. Питання в тому, чи він масштабується хаотично (кожен наступний партнер - як перший раз), чи системно (є книга, договір, фінмодель, воронка).
Чому агентство, а не самостійно
Досвід партнера з Royal Burger - це цінний досвід, але з боку франчайзі, не франчайзера. Побудувати систему продажу франшиз, юридичний захист, фінансову модель і стратегію масштабування - це окрема компетенція. Дмитро Борисов (Білий налив, Gastrofamily) спробував запустити франшизу самостійно - і через рік прийшов за перезапуском, тому що "частина партнерів була некерованою".
Цінність агентства саме на вашому етапі - не в тому, щоб "зробити за вас", а в тому, щоб не допустити помилок, які потім коштують набагато дорожче за упаковку. Неправильний договір, відсутність системи фільтрації партнерів, слабка фінмодель - все це накопичується і стає проблемою на 5-10 партнері.
Як це може працювати
Перший партнер - це ваш тестовий запуск. З ним ви відпрацюєте всі процеси: від передачі НФ до контролю якості. Паралельно ми формуємо систему: концепцію, фінмодель, юрпакет, лендінг, воронку продажів. До моменту, коли перший партнер запрацює стабільно, у вас вже буде готовий інструмент для залучення наступних 5-10 партнерів.
Оптимальна стратегія на перший рік: Західна Україна (де вас знають), міста 100-300 тисяч. Формат доставки як основний, формат з посадкою - за результатами тесту з першим партнером. Вихід в Європу - окремий етап, який закладається в стратегію, але реалізується після відпрацювання моделі в Україні.
Хто ваш партнер
Ваш ідеальний партнер - це не обов'язково досвідчений ресторатор. Це людина, яка хоче свій бізнес з підтримкою, живе в місті 50-200 тисяч населення, має інвестиційний ресурс і готова працювати за стандартами. Перші 2-3 партнери зазвичай приходять з оточення: знайомі підприємці, лояльні клієнти, учасники бізнес-спільнот.
Для М'ясоруб це може бути людина з вашої локальної спільноти, яка бачить, як працює ваша модель, і хоче повторити це у своєму місті.
Інтерактивний калькулятор
Два калькулятори: дохід франчайзера (ви) і дохід франчайзі (партнер). Рухайте повзунки - цифри оновлюються в реальному часі.
Ключові показники
| Показник | Рік 1 | Рік 2 | Рік 3 | Рік 4 | Рік 5 |
|---|
Точну фінансову модель будуємо на етапі стратегії з вашими реальними цифрами
Показники партнера
Розрахунок орієнтовний. Точну фінмодель будуємо на етапі стратегії.
Пакет MAX - план робіт
Два логічних етапи. Загальний термін - 60 робочих днів (близько 3 календарних місяці).
Етап 1 - Підготовка до запуску (30 робочих днів)
FRANCH сесія
Стратегічна сесія: цілі, формати, портрети партнерів, модель, фінансові показники, конкуренти. Рекомендації щодо оптимальних форматів і стратегії масштабування.
Концепція франшизи
SWOT-аналіз, географія, моделі, формати, портрети партнерів, канали просування, пакети підтримки, механізми утримання, огляд конкурентів.
Фінансова модель
Модель на 3 роки, коротка версія для партнерів, рекомендації по роялті та ПВ, перемикачі під конкретного франчайзі.
Етап 2 - Запуск продажів (30 робочих днів)
Юридичний пакет
Договір комерційної концесії (40+ сторінок), консультація юриста, рекомендації по КВЕД та оподаткуванню.
Лендінг франшизи
Сайт з пропозицією франшизи, SEO-оптимізація, десктоп + мобільна версія.
Стратегія продажу франшизи
Воронка продажів, анкета партнера, скрипти, робота з запереченнями, шаблони листів.
Рекламні креативи + гайд
3 банери у 2 форматах, тексти оголошень, стратегія аудиторій, гайд для налаштування реклами.
Старт продажів франшизи
Всі інструменти готові. Запуск лендінгу, рекламних кампаній, початок переговорів з потенційними партнерами.
| Блок | Т1 | Т2 | Т3 | Т4 | Т5 | Т6 | Т7 | Т8 | Т9 | Т10 | Т11 | Т12 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| FRANCH сесія | ||||||||||||
| Концепція | ||||||||||||
| Фінмодель | ||||||||||||
| Юридичний пакет | ||||||||||||
| Лендінг | ||||||||||||
| Стратегія продажу | ||||||||||||
| Креативи + гайд | ||||||||||||
| Старт продажів | ||||||||||||
Часті запитання при запуску франшизи
Відповіді на сумніви, які виникають у кожного, хто вперше запускає франшизу.
Три простих кроки
Переглянути це бачення
Подивіться документ, покрутіть калькулятор, оцініть дорожню карту. Зробіть це у спокійній обстановці.
Зустріч для обговорення
Пройдемось по кожному блоку разом, відповімо на питання, покажемо підхід FRANCH на прикладах.
Рішення про подальші кроки
Якщо бачите цінність - обговоримо формат співпраці. Без тиску, у зручний для вас час.