NHY - доставка роллов с лицом, которое знает весь рунет
От двух dark kitchen в Дубае и Алматы - к международной сети на рынках СНГ и Европы
Полный аналитический пакет по результатам встречи
Обычно такая работа стоит от EUR 2 000. Вы получаете это бесплатно - чтобы принять взвешенное решение.
Чекап бизнеса
Оценка по 8 параметрам готовности к масштабированию через франшизу
Аналитика рынка
Конкуренты-франшизы в нише, модели, инвестиции, окно возможностей
Модель франшизы
Форматы, портрет партнера, распределение ролей между франчайзером и франчайзи
Финансовый прогноз
Доход сети, расчеты с вашими цифрами, интерактивные калькуляторы
Видение проекта
Сильные стороны, зоны роста, стратегическое направление развития
Дорожная карта
Пошаговый план от стратегии до первых продаж франшизы
Готовность к масштабированию
8 параметров. Зеленое - готово. Желтое - закрывается в процессе запуска.
Продукт
Продукт адаптирован под доставку - учтены тряска, транспортировка, двойная упаковка. Уже прошли боевую обкатку в двух странах и внесли коррективы. Есть сильный шеф. Меню сфокусировано на роллах с возможностью расширения под ресторан.
Финансовая модель
Дубай окупился менее чем за год - это сильный показатель. Инвестиции в dark kitchen $15-20K на рынках СНГ - низкий порог входа. Нужна формализация unit-экономики для каждого целевого рынка отдельно.
Бренд
Это главный актив проекта. Зубарев - 8.5M TikTok, 4M Instagram. Увеличение просмотров x3-x5 при упоминании бренда, +12% кликабельность. Для франшизы это означает минимальный рекламный бюджет на старте и очередь из желающих.
Команда
COO (Руслан) - 12+ лет опыта, строил бренды с нуля, привозил в Дубай. Супруга - генеральный директор по маркетингу. Сильный шеф. Команда слажена. Нет выделенного маркетолога - пока закрывает Руслан.
Стандарты и процессы
Техкарты оцифрованы, стандартизация на кухне и упаковке есть. Но в глобальном плане регламенты не прописаны. Вся система работает "в головах". Это нормально для двух точек, но перед передачей партнерам необходимо оцифровать.
IT и автоматизация
Работают в iiko (лучшая система для HoReCa). Бухгалтерия ведется в iiko. Есть iiko Курьер для трекинга. При масштабировании партнеры тоже подключаются к iiko - это дает полный контроль и аналитику в реальном времени.
Юридика
Торговая марка зарегистрирована во всех целевых странах - это серьезный задел. Нет франчайзингового договора и юридической обвязки для передачи прав. Формируется на этапе юрпакета.
Масштабируемость
Два формата (dark kitchen + ресторан) - дают разную инвестиционную нагрузку для партнеров. Модель dark kitchen масштабируется быстро: $15-20K инвестиций, 4 штатных единицы, стандартное оборудование. Продукт уже протестирован в двух странах.
По результатам экспресс-оценки, NHY имеет 6 из 8 параметров в зеленой зоне - это означает высокую готовность к масштабированию. Параметр "Стандарты и процессы" закрывается на этапе разработки книги франчайзи. Юридическая обвязка формируется в рамках юрпакета. Бизнес готов к запуску франшизы, а наличие сильного личного бренда создает уникальные стартовые условия, которых нет практически ни у одного конкурента в нише.
Как мы видим ваш бизнес
Бренд с медийной силой
Зубарев - не просто амбассадор, а двигатель всего бизнеса. Его упоминание дает x3-x5 по охватам. Это означает, что рекламный бюджет на первом этапе франшизы практически не нужен - достаточно органики.
Международный DNA
Дубай + Алматы уже работают. ТМ зарегистрирована в целевых странах. Команда мыслит глобально: Узбекистан, Армения, Польша, Чехия, Испания. Это не локальный бизнес - это международный проект с первого дня.
Низкий порог входа для партнера
$15-20K за dark kitchen на рынках СНГ - это один из самых доступных сегментов в HoReCa. Штат - 4 человека. Операционный ноль - за 5-6 месяцев. Простая модель для партнера.
Качество на уровне tier-1
Премиальное позиционирование по продукту при адекватных ценах. Продукт адаптирован под доставку, протестирован в двух странах, скорректирован по результатам обратной связи. Гибкость и скорость реакции - видны.
Сильные стороны для масштабирования
| Сильная сторона | Значение для франшизы |
|---|---|
| Личный бренд Зубарева (8.5M+ подписчиков) | Франшиза продается через органику. Потенциальные партнеры - из аудитории инфлюенсера. Рекламный бюджет на старте = 0. |
| Dark kitchen с инвестициями $15-20K | Низкий барьер входа привлекает широкую аудиторию инвесторов. Быстрый запуск (4-6 недель). Масштабируется быстро. |
| Окупаемость менее 12 месяцев (Дубай) | Ключевой аргумент в переговорах с партнерами. На рынках СНГ с более низкой себестоимостью - потенциально быстрее. |
| Опыт COO - 12+ лет в ресторанном бизнесе | Руслан понимает операционку изнутри: от техкарт до маркетинга. Это ускорит стандартизацию и снизит риск ошибок при масштабировании. |
Зоны роста
| Зона | Как это обычно решается |
|---|---|
| Регламенты и стандарты не оцифрованы | Формируется на этапе книги франчайзи. Большинство проектов начинали именно с этого - знания есть, нужно оцифровать. |
| Нет франчайзингового юрпакета | Разрабатывается параллельно с концепцией. Договор 45-50 страниц, который закрывает все вопросы защиты бренда и инфлюенсера. |
| Маркетинг пока без выделенной системы | Прописывается в рамках стратегии масштабирования. Для первых партнеров достаточно органики канала, далее - централизованный маркетинг. |
Конкуренты и окно возможностей
Рынок франшиз доставки роллов активно растет. Но среди конкурентов нет ни одного проекта с таким уровнем медийной силы на рынках СНГ.
Ёбидоёби
Крупнейшая сеть доставки роллов с агрессивным маркетингом. Эпатажный нейминг, ориентация на молодежь. Вышли в Казахстан.
Суши-Маркет
400+ точек, 15 лет на рынке. Формат take-away + доставка. Ищут партнеров в СНГ и Восточной Европе.
FARFOR
Международная сеть доставки. Широкое меню (не только роллы). ТОП-5 по обороту в РФ. Сотни городов.
Banda Roll
Доставка от Гусейна Гасанова. Похожая модель: блогер + роллы. Москва и Алматы. Инвестиции в dark kitchen.
Sumo Sushi & Bento
25 лет в Дубае и ОАЭ. Франшиза в GCC и Европе. Family-friendly японский ресторан.
Dayby Coyote
Похожий формат в Чехии. Суши + роллы + агрессивный маркетинг. Пока локальный масштаб.
Окно для NHY
Ни один из конкурентов не совмещает три вещи одновременно: сильный личный бренд с аудиторией 8.5M+, формат dark kitchen с инвестициями $15-20K и фокус на русскоязычные рынки за пределами РФ (Казахстан, Узбекистан, Армения + Европа). Banda Roll - ближайший аналог по модели, но работает в РФ. Ёбидоёби - крупнее, но без привязки к конкретному инфлюенсеру такого масштаба. NHY занимает свободную нишу: инфлюенсер-бренд роллов для рынков СНГ и Европы.
Модель франшизы
Франчайзер (NHY)
Бренд, стандарты, маркетинг, рецептуры, IT-система (iiko), юридическая защита. Контроль качества. Замыкает на себе ключевые функции: рекламу, продвижение, систему обучения.
Партнер
Инвестирует $15-20K (dark kitchen) или больше (ресторан). Управляет точкой: команда из 4 человек, операционка, обслуживание. Работает по стандартам, получает поддержку.
Потребитель
Получает роллы tier-1 качества с узнаваемым брендом и лицом Зубарева. Единый стандарт в любом городе. Приходит через органику канала и таргет.
Ключевой принцип: все, что создает ценность бренда (маркетинг, рецептуры, контент, система) - остается у франчайзера. Партнер получает работающую модель с минимальным операционным функционалом. Это защищает и бренд, и инфлюенсера.
Форматы
Dark Kitchen
Доставка роллов без посадки. 4 штатных единицы: управляющий, су-шеф, повара. Быстрый запуск. Минимальные инвестиции. Окупаемость 5-6 месяцев (операционный ноль).
Ресторан + доставка
Полноценная точка с посадкой и доставкой. Расширенное меню. Для партнеров с большим бюджетом. Формат прорабатывается параллельно со строительством ресторана в Дубае.
Видение проекта
Почему именно сейчас
Рынок доставки еды в странах СНГ растет на 25-30% в год. Dark kitchen как формат набирает обороты - в одном Дубае уже более 400 брендов работают через cloud kitchen. В Казахстане, Узбекистане, Армении ниша франшизных доставок роллов практически пуста: есть Ёбидоёби в Алматы, но без системной экспансии за пределы Казахстана.
При этом у NHY уже есть работающая точка в Алматы и проверенный продукт. Первые партнеры могут появиться из ближнего круга - Руслан уже говорит о знакомых в Узбекистане и Ереване. Стартовать с 2-3 партнерских точек в знакомых городах и выйти на системные продажи - это реалистичная траектория на первый год.
Скорость денег
Франшиза vs собственные точки: вопрос не в прибыли с одной точки, а в скорости и масштабе. Открыть 10 собственных dark kitchen - это $150-200K инвестиций и год операционного контроля. Продать 10 франшиз - это доход от паушальных взносов с первого месяца и роялти каждый месяц, без собственных инвестиций в каждую точку.
При паушальном взносе 15-20% от инвестиций ($3-4K) и 5-6% роялти, продажа 10 франшиз за год дает $30-40K только от паушальных, плюс растущий поток роялти. При этом партнер несет все операционные расходы.
Кто ваш партнер
Первая волна - фанаты Зубарева из предпринимательской среды. Они знают бренд, доверяют лицу, хотят быть частью "команды". Для них $15-20K - доступные инвестиции, а рабочая модель с поддержкой франчайзера - снижение риска.
Вторая волна - предприниматели из HoReCa, которые ищут готовую модель для нового города. Для них важна финмодель, юрпакет и понятная unit-экономика. Третья волна - инвесторы, которые ищут пассивный формат с управляющим.
Почему агентство, а не самостоятельно
Руслан - опытный ресторатор. Он может прописать техкарты, регламенты, построить маркетинг. Вопрос в другом: сколько это займет времени и сколько будет стоить потерянные месяцы, пока знакомые из Узбекистана и Еревана будут ждать.
Системная упаковка франшизы - это не только документы. Это правильно выстроенная юридическая защита (45-50 страниц договора), финмодель с перемикачами под каждый рынок, воронка продаж со скриптами, сайт франшизы и стратегия продвижения. Каждый из этих инструментов работает на одну цель: чтобы при переговорах с потенциальным партнером у вас были ответы на любой вопрос.
Финансовый прогноз
Два калькулятора: доход франчайзера (вы) и доход франчайзи (партнер). Двигайте ползунки - цифры обновляются в реальном времени.
Показатели на 1 точку
| Показатель | Год 1 | Год 2 | Год 3 | Год 4 | Год 5 |
|---|
Точную финансовую модель строим на этапе стратегии с вашими реальными цифрами
Показатели партнера
Расчет ориентировочный. Точную финмодель строим на этапе стратегии.
Дорожная карта
FRANCH сессия
Zoom-конференция до 3 часов. 50 вопросов по параметрам будущей франшизы: цели, форматы, портрет партнера, финпоказатели, география, модель. Результат - синхронизированный массив данных для команды.
Концепция франшизы
PDF на 60-80 слайдов: SWOT-анализ, модель франшизы, форматы, портреты франчайзи, Franchise Journey Map, опции поддержки, анализ конкурентов, план развития сети.
Финансовая модель
Excel с планом на 3 года: оборот, прибыль, окупаемость, рентабельность. Короткая версия для презентации партнерам. Перемикачи под разные рынки. Презентация и обучение (1 час).
Юридический пакет
Договор франчайзинга 45-50 страниц. Полная защита бренда и инфлюенсера. Порядок взаимодействия, санкции, контроль стандартов. Адаптация под целевые юрисдикции.
Лендинг франшизы
Сайт до 12 экранов: сильные стороны, форматы, цифры, поддержка, путь партнера. SEO-оптимизация. Десктоп + мобильная версия. Форма заявки.
Стратегия продаж + продвижение
Воронка продаж, скрипты, анкета партнера, шаблоны писем, работа с возражениями. Рекламные креативы (3 банера), стратегия аудиторий, гайд для настройки рекламы.
Запуск поиска партнеров
Размещение в каталоге франшиз, рассылка по базе, активация органических каналов (канал Зубарева). Первые заявки.
| Блок | Н1 | Н2 | Н3 | Н4 | Н5 | Н6 | Н7 | Н8 | Н9 | Н10 | Н11 | Н12 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| FRANCH сессия | ||||||||||||
| Концепция | ||||||||||||
| Финмодель | ||||||||||||
| Юрпакет | ||||||||||||
| Лендинг | ||||||||||||
| Продажи + продвижение | ||||||||||||
| Запуск поиска | ||||||||||||
Окупаемость инвестиций в упаковку
Мы строим проект так, чтобы инвестиции в упаковку возвращались с продажи первых 1-2 франшиз. А с продажей мы поможем.
Большинство проектов продают первые 2-3 франшизы еще на этапе упаковки - среди знакомых, партнеров или лояльных клиентов. С аудиторией Зубарева список желающих появится еще быстрее.
Без учета роялти (регулярный ежемесячный доход). Точные цифры - после стратсессии.
Частые вопросы при запуске франшизы
Ответы на сомнения, которые возникают у каждого, кто впервые запускает франшизу.
А если партнер испортит репутацию бренда и инфлюенсера?
+Это решается на трех уровнях. Первый - отбор. Мы прописываем портрет партнера и анкету, которая фильтрует неподходящих на входе. Второй - договор. 45-50 страниц, где прописаны все стандарты, санкции за нарушения и порядок расторжения. Третий - система контроля: iiko дает аналитику в реальном времени, а централизованный маркетинг не дает партнеру делать "самодеятельность" с брендом. Кейс Додо Пиццы показывает: когда все прописано в договоре, франчайзер всегда в сильной позиции.
Могу ли я контролировать, кому продается франшиза?
+Полностью. В отличие от брокерских моделей, где продажи идут без вашего участия, здесь вы решаете, кто станет партнером. Воронка продаж замыкается на вас - заявка приходит, вы проводите интервью по скрипту, оцениваете по анкете и принимаете решение. Право отказа - всегда за вами. Это принципиальная разница с моделями, где брокер продает и забывает.
У нас нет прописанных стандартов - это проблема?
+Это нормальная стартовая точка. 80% проектов приходят без формализованных стандартов - знания есть, оцифровки нет. При этом у вас уже есть техкарты, iiko, работающие точки в двух странах и COO с 12-летним опытом. Стандарты формируются параллельно с запуском: мы делаем план книги, подсвечиваем, что усилить, а вы оцифровываете по месту - это быстрее и дешевле.
Что если партнер сделает ренейминг и уйдет с моей моделью?
+Система строится так, чтобы максимально замкнуть ключевые функции на франчайзере: маркетинг, рецептуры, IT-систему, поставки. Партнеру остается операционка. Если он уходит - теряет бренд, рекламу, систему, трафик. Ренейминг не решает проблему: без системы и бренда точка становится no-name. В договоре прописываются нон-компит и ограничения на использование know-how.
Не рано ли запускать франшизу с двумя точками?
+Две работающие точки в двух разных странах - это уже доказательство модели. Дубай показал окупаемость менее года. Алматы - адаптацию продукта к другому рынку. Плюс строится ресторан. Многие франшизы запускались с одной точки. Ваше конкурентное преимущество - не количество точек, а сила бренда и аудитория, которая ждет возможности открыть NHY в своем городе.
Следующие шаги
Просмотреть это видение
Изучите документ, покрутите калькуляторы, посмотрите конкурентов и дорожную карту
Встреча для обсуждения
Пройдемся по блокам вместе, ответим на вопросы, покажем подход FRANCH подробнее
Решение о дальнейших шагах
Если видите ценность - обсудим формат сотрудничества и стартуем