Перша точка під OMOM
Київ, висока локація. Тестуємо стандарти, фотографуємо, записуємо як кейс.
Бачення проекту франшизи
OMOM
від виробника, якого знають кав'ярні,
до бренду з власним обличчям
4 роки на ринку. 35 позицій у меню. 30 людей у команді. 15-30 нових кав'ярень-партнерів щомісяця. Час перетворити перевірений B2B-продукт на бренд, який купують кінцеві споживачі по всій Україні.
4
роки на ринку
35
позицій
30
людей у команді
15–30
нових B2B / міс
01 · Після зустрічі
Що ми підготували для вас
Цей документ зібрано за результатами зустрічі з Оленою та Наталією. Ми взяли все, що проговорили — і поклали в структуру, яку можна показати партнерам і обговорити по пунктах.
01
Чекап готовності
Оцінка OMOM за 8 параметрами. Видно сильні сторони і чесні зони росту.
02
Два шляхи розвитку
Виробничі точки в регіонах vs фірмовий роздріб. Чому ми обираємо друге.
03
Кейси виробників, що пішли в роздріб
Львівські круасани, МХП, Вацак, Файні Льоди — як вони це робили.
04
5 форматів франшизи OMOM
Від вітринки на касі до закладу з посадкою. Лінійка під різні бюджети партнерів.
05
Калькулятор доходу
Інтерактивна модель: дохід власника + дохід партнера на 5 років. З вашими цифрами.
06
Дорожня карта
План робіт від концепції до перших партнерів. 6 етапів, орієнтовні терміни.
02 · Чекап готовності
8 параметрів — чесна оцінка OMOM
Це попередня оцінка на основі того, що ми обговорили. Точну діагностику робимо на етапі стратегії з вашими цифрами по обороту, маржі, оргструктурі.
Перевіреність продукту9/10
4 роки, 35 позицій, якорний продукт (горіхи) — 50% обороту. Перевірено ринком.
B2B-канал та продажі9/10
15-30 нових кав'ярень/міс. Є відділ продажів, штатна позиція з підключення, реферальна програма.
Команда та системність8/10
30 людей, своє виробництво з цехами, IT-облік (1С), безготівка через ФОП, кадри закриті.
Виробничі потужності8/10
Власне індивідуальне обладнання для горіхів. Працюють у одну зміну — потенціал росту є.
Готовність партнерів7/10
Партнери хочуть продавати франшизу. Є внутрішні розбіжності щодо B2C — обговорюємо колегіально.
Юридичний фундамент5/10
ТМ зареєстрована. Виробництво не зареєстроване як виробник, ХАСПу немає — закриваємо при упаковці.
B2C та впізнаваність4/10
Тільки Instagram + кур'єрська доставка. Ребрендинг із "Грецький" пройшов непомітно — це закриваємо франшизою.
Бренд на полицях партнерів5/10
Лопатки, підставки з логотипом — старт є. Але масштабно бренд OMOM на вітринах кав'ярень не присутній.
7.0/10
Висновок: OMOM — системна виробнича компанія з відлагодженим B2B-каналом і командою на 30 людей. Це сильна стартова позиція. Зони росту — впізнаваність бренду, B2C-канал та юридичний фундамент. Усе три — це не "проблеми", а саме той фронт робіт, які закриваються через запуск франшизи. Жодне з цих питань не вирішується окремо — тільки в комплексі.
03 · Що ми почули
Дзеркало: ваші слова на зустрічі
Перш ніж пропонувати рішення, варто переконатися, що ми правильно почули. Це фрази, які прозвучали від вас і Наталії на зустрічі.
Власники хочуть продавати франшизу.
Хотіла б більше мати кінцевих споживачів, а не операцій.
Продавати зараз франшизу торгової марки, яку майже ніхто не знає — це велика біль.
Я вірю, що цей продукт зайде всюди по Україні.
Зараз відчувається трохи ніби тупикова ситуація. Потрібні нові напрямки для розвитку.
Ви вслух сказали ті речі, які мені відгукувалися ще пів року тому, але вони стоять на стопі.
04 · Чесна оцінка
На чому будуємо і що посилюємо
Сильні сторони OMOM
Це не просто "плюси на захист" — це фундамент, який економить нам 30-40% роботи з упаковки.
- +
Перевірений якорний продукт
Горіхи — 50% обороту. Власне індивідуальне обладнання, виготовлене українським майстром саме під вас. Це унікальність, яку важко скопіювати.
- +
Відлагоджений B2B-канал
15-30 нових кав'ярень/міс — це сильна цифра. Власна база, реферальна програма, штатна позиція з підключення. Канал працює як машина.
- +
Системна команда на 30 людей
Виробництво, відділ продажу, керівниця, фінансист, логіст. Кадри закриті — рідкість на сьогоднішньому ринку.
- +
Прозорі фінанси та облік
Безготівка, ФОП, IT-облік (1С) з модулем по покупцям. Чистий бухгалтерський фундамент для запуску фінмоделі та юридичної упаковки.
- +
Свобода масштабування
Працюєте в одну зміну, потенціал нічних змін. Виробничих потужностей вистачить на ріст у 2-3 рази без капітальних вкладень.
Зони росту
Це не "слабкі місця" — це зони, які закривають франшиза, маркетинг і юридична упаковка в комплексі.
- →
Впізнаваність нового бренду
Ребрендинг "Грецький → OMOM" пройшов непомітно. Франшиза — найшвидший спосіб зробити бренд впізнаваним: кожна точка стає рекламою бренду на конкретній локації.
- →
Відсутність B2C-каналу
Тільки Instagram + доставка. Партнерські точки = постійні центри B2C продажу під вашим брендом, які працюють без вашого щоденного управління.
- →
Юридичний фундамент виробництва
Виробничі потужності не зареєстровані, ХАСПу немає. Це закриваємо до запуску перших партнерів — інакше будуть ризики у договорі франчайзингу.
- →
Розбіжність серед партнерів
Один із співвласників блокує B2C-ініціативи. Бачення франшизи має переконати всіх трьох — у документі є логіка для розмови з партнерами.
- →
Документація стандартів
Виробництво "автоматизоване в голові" — треба перетворити на інструкції. Це Книга франчайзі: технологічні карти, регламенти, чек-листи якості.
05 · Стратегія
Два шляхи розвитку, один правильний
На зустрічі ви питали про можливість відкривати виробничі точки в інших регіонах. Це варіант, який варто розглянути серйозно — і зрозуміти, чому ми його не рекомендуємо.
Шлях А — ризикований
Виробничі точки в регіонах
Партнер відкриває власне виробництво OMOM в іншому місті. Ви передаєте технологію, обладнання, навчаєте персонал.
- Технологія + рецепти йдуть до партнера. Через 1-2 роки він може створити власний бренд
- Висока інвестиція в одну точку (100k+) — мало охочих партнерів
- Нерівномірна якість продукту — складно контролювати на віддалі
- Не закриває головний запит: впізнаваність бренду OMOM серед кінцевих споживачів
- Капіталомісткий формат стартує повільно
Шлях Б — оптимальний
Фірмовий роздріб під брендом OMOM
Партнер відкриває точку продажу під брендом OMOM. Ви централізовано постачаєте продукт. Партнер інвестує в локацію, оренду, персонал.
- Виробництво залишається у вас — технологія і рецепти захищені
- Низький поріг входу для партнера (від 5-8k €) → багато охочих → швидке покриття країни
- Кожна точка — реклама бренду OMOM на локації. Це і є "впізнаваність"
- Додатковий канал доходу: постачання продукту партнерам
- Перевірена модель: Львівські круасани, Файні Льоди, Вацак — усі пішли цим шляхом
Ключовий висновок: для виробника з відлагодженим продуктом єдина логіка — фірмовий роздріб через мережу точок під єдиним брендом. Усі великі українські виробники, які масштабувалися, пройшли цим шляхом — від Рошен до Вацак, від МХП до Львівських круасанів. Виробництво залишається у вас. Партнери виходять у поля.
06 · Кейси
Виробники, які вже пройшли цей шлях
Це не просто конкуренти — це орієнтири для OMOM. Кожен із них починав там, де ви зараз: відлагоджене виробництво + B2B-канал. І кожен побудував мережу під власним брендом.
Найближчий орієнтир
Львівські круасани
з 2014
5 форматів
від МАФу до закладу
центральне
постачання
Виробляють круасани в замороженому вигляді на власному виробництві → постачають у всі точки. Рівно та модель, яку рекомендуємо OMOM. Почали з власних острівців у ТРЦ Львова — закінчили мережею з 5 форматів.
Виробник → мережа
МХП / Гаврилівські курчата
з 2000-х
3 000
точок
мережа
М'ясомаркет
Виробник, який зайшов у фірмовий роздріб для збільшення частки ринку. Створили формат "магазин біля дому" та донор-маркет. Класичний приклад того, як виробник стає роздрібним брендом.
Виробник → мережа
Вацак
з 2001
970+
магазинів в UA
~20
точок за кордоном
Кондитерське виробництво з мережею власних магазинів в Україні + франшиза за кордоном. Ваш орієнтир по масштабу — не на стартовий рік, а на горизонт 10-15 років.
Швидкий ріст
Файні Льоди
з 2018
5 форматів
франшизи
UA
мережа
Морозиво від Львова в національну мережу. Власне виробництво → острівці у ТРЦ → вуличні МАФи → заклади з посадкою. Кейс, який FRANCH запускав із самого початку.
Територіальна модель
Галя Балувана
з 2020
1 000
точок
+ Multicook
експорт-бренд
Один партнер = одна територія, виробництво на місці + точки продажу. Іноді за межами України бренд перетворився на Multicook — гарний приклад, як підготувати бренд до експансії.
Відомий бренд
Рошен
з 1996
фірмова
мережа
UA + експорт
ринки
Найвідоміший приклад виробника-роздрібника. Власні магазини як основний канал прямого контакту з кінцевим споживачем + канал у мережах. FRANCH допомагав їм зі стратегією масштабування у 2011.
Що це означає для OMOM
- Модель перевірена. Усі шість гравців вище — виробники, які пішли у фірмовий роздріб. Ви будете не першим, не експериментом, а наступним у логічному ряду.
- Ваша ніша — між ремісничою кондитеркою (Amelie, Спільнота) і масовою кондитеркою (Вацак, Лучіано). Преміальний ремісничий продукт із системою. Це вільне місце.
- Стартовий ритм — 2-5 точок у рік 1-2, потім прискорення до 10-15 у рік. Це орієнтир для калькулятора нижче.
- Ребрендинг + франшиза = одна стратегія. Кожна точка під брендом OMOM "перепрошиває" сприйняття у нових клієнтів — без додаткового маркетингового бюджету.
07 · Окреме питання
Як ребрендинг + франшиза працюють разом
На зустрічі прозвучало важливе: "продавати франшизу марки, яку майже ніхто не знає — велика біль". Це справедливе запитання — і саме воно вирішується запуском франшизи, а не блокується ним.
Ребрендинг сам по собі не дасть впізнаваності. Точки на вулиці — дадуть.
Бренд OMOM не стане відомим від того, що ви запустите рекламу в Instagram або зробите PR-розсилку. Бренд стає відомим, коли він фізично присутній там, де ходять люди. Кожна франчайзингова точка — це постійна реклама OMOM на конкретній локації, 7 днів на тиждень, безкоштовна для вас.
Це той самий шлях, який пройшли Львівські круасани (від невідомого виробника до бренду, який знають у всіх обласних центрах) і Файні Льоди (від острівця у ТРЦ Львова до національної впізнаваності).
1
2
2-3 партнерські точки
Бренд починає з'являтися в інших районах та містах. B2B-партнери бачать "ширшу присутність".
Бренд починає з'являтися в інших районах та містах. B2B-партнери бачать "ширшу присутність".
3
10+ точок у мережі
Бренд стає впізнаваним. B2B-канал прискорюється. Кав'ярні самі шукають OMOM.
Бренд стає впізнаваним. B2B-канал прискорюється. Кав'ярні самі шукають OMOM.
4
Національна присутність
30+ точок. Бренд "впізнають" не тому що рекламувався — а тому що він поряд щодня.
30+ точок. Бренд "впізнають" не тому що рекламувався — а тому що він поряд щодня.
08 · Модель
Як виглядатиме франшиза OMOM
Це попереднє бачення фінансової конструкції. Точні параметри визначимо на етапі фінмоделі з вашими цифрами по собівартості, обороту та цільовій маржі.
Паушальний внесок
Одноразова плата партнера за входження в мережу. Покриває юр. оформлення, навчання команди партнера, запуск під ключ.
Роялті
Щомісячний платіж від обороту партнера за використання бренду, стандартів, IT-системи та постійну підтримку.
Постачання продукту
Найважливіший канал. Ваше центральне виробництво забезпечує всі точки → це і захист технології, і додатковий маржинальний дохід.
09 · Формати
5 форматів для франчайзі OMOM
Як у Львівських круасанів — лінійка форматів під різні бюджети партнерів і різні локації. Чим більший вибір, тим більше потенційних партнерів і тим швидше покриття країни.
01
Вітринка / шоп-ін-шоп
Брендована холодильна вітрина в кав'ярнях, маркетплейсах, відділеннях НП — як у Розетки. Найшвидший вхід.
3-5 м²площа
€2-5kінвестиції
- Без власного приміщення
- Партнер — діючий заклад
- Низький ризик, швидкий старт
- MVP-формат для тестування ринку
02
Острівець у ТРЦ
Невелика брендована точка у торговельному центрі. Високий трафік, швидка окупність.
8-15 м²площа
€8-15kінвестиції
- 1-2 співробітники
- Без власного виробництва
- Постачання з центру OMOM
- Окупність 6-10 міс
03
Вуличний МАФ
Брендований кіоск на пішохідній локації. Самостійне приміщення, видимий бренд OMOM.
15-25 м²площа
€15-25kінвестиції
- 2-3 співробітники
- Сильний візуальний імпакт
- Кава + супутні десерти
- Підходить для центральних вулиць
04
Заклад to-go
Невеликий заклад без посадки. Кава з собою + десерти. Висока пропускна здатність.
25-45 м²площа
€20-35kінвестиції
- 3-4 співробітники
- Часткове виробництво на місці
- Універсальний міський формат
- Метро, бізнес-центри, ВУЗи
05
Кав'ярня з посадкою
Повний формат з посадковими місцями. Високий чек, лояльна аудиторія, найбільший потенціал доходу.
60-100 м²площа
€35-60kінвестиції
- 5-7 співробітників
- Повний асортимент 35 позицій
- Можливі індивідуальні позиції
- Флагманський формат бренду
Бонусний канал
+ B2B канал як був
Кав'ярні-партнери залишаються. 15-30 нових/міс — це машина, яка працює сама. Франшиза не замінює B2B, а додає.
+ КЕЙТЕРИНГ
Івент-агенції, кофе-брейки на конференціях. Канал, який ви самі озвучили на зустрічі — варто розвивати паралельно.
Усі канали посилюють один одного. Чим більше точок — тим відоміший бренд → тим більше B2B-партнерів і кейтерингу.
10 · Бачення
Куди ми можемо прийти разом
Через 5 років OMOM — це 30+ точок під єдиним брендом, відомий смак на B2C-полицях і ринок кейтерингу.
Виробництво залишається у вас. Технологія горіхів та інших 35 позицій захищена. Партнери вкладають свої гроші і свій час у відкриття точок продажу — ви забезпечуєте їх продуктом, стандартами, маркетингом.
B2B-канал не зникає — він посилюється. Чим більше точок під брендом OMOM, тим більше кав'ярень самі шукають вас як постачальника. Кейтеринг та івент-агенції додаються як третій канал.
"Я вірю, що цей продукт зайде всюди по Україні" — це не просто віра. Це план із конкретними етапами та цифрами.
У сценарії, де ви зараз нічого не міняєте, ринок продовжує тиснути: конкурентів стає більше, B2B-приплив падає, а ребрендинг лишається непомітним. Запуск франшизи розгортає вектор у зворотний бік — ви починаєте формувати ринок, а не реагувати на нього.
11 · Калькулятор
Скільки можна заробити на франшизі OMOM
Інтерактивна модель. Рухайте повзунки, щоб побачити, як змінюється економіка для власника та для партнера. Це попередня модель — фінальну будуємо на етапі стратегії з вашими реальними цифрами.
Роялті з 1 точки на місяць
€600
Дохід з постачання / місяць
€720
Загальний дохід з 1 точки / міс
€1 320
Прибуток партнера / місяць
€2 640
Окупність партнера
8 міс
Сукупний дохід власника за 5 років
€594 000
| Період | Точок усього | Паушальні | Роялті | Постачання | Разом за рік | Накопичено |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Зараз | 0 | — | — | — | — | — |
Точну фінансову модель з усіма статтями витрат, поетапним планом інвестицій у центральне виробництво та оптимізацією платежів будуємо на етапі стратегії з вашими реальними цифрами по OMOM.
Виручка / місяць
€12 000
Прибуток до роялті
€2 640
Роялті
−€600
Чистий прибуток / місяць
€2 040
Прибуток за рік
€24 480
Окупність
10 міс
Базова модель для попередньої розмови з партнером. На етапі фінансової моделі рахуємо все: оренду, ФОП, маркетинг, амортизацію, локацію, формат точки.
12 · План робіт
Дорожня карта запуску франшизи OMOM
Це загальний план робіт. Конкретний обсяг та терміни залежать від обраного пакета — обговоримо на наступній зустрічі. Але напрямок і логіка послідовності — саме такі.
Лонч-сесія з усіма трьома співвласниками. Аналізуємо ринок, формуємо концепцію продукту франшизи. Закриваємо внутрішні розбіжності серед партнерів.
- Лонч-сесія з власниками
- Аудит готовності бізнесу
- Аналіз конкурентів та ринку
- Концепція франшизи
- Стратегія масштабування
- Портрет ідеального франчайзі
Оцифровуємо економіку: і вашу, і вашого партнера. Прораховуємо план інвестицій у центральне виробництво з урахуванням росту мережі. Наталія тут — головний учасник з вашого боку.
- Excel-модель для франчайзера (3-5 років)
- Коротка модель для партнера
- Розрахунок паушального внеску
- Рекомендації по роялті та постачанню
- План розширення центрального виробництва
- Презентація моделі та навчання
Закриваємо два питання: легалізація виробничих потужностей (це передумова, без якої не можна підписувати франшизний договір) і власне договірний пакет.
- Аудит юр. стану OMOM
- Рекомендації по реєстрації виробництва
- Стратегія по ХАСП
- Договір франчайзингу (40+ сторінок)
- Попередній договір та опціон
- NDA для франчайзі
Інструмент залучення партнерів. Без нього франшиза існує тільки на словах. Тут же ребрендинг "сходить" на широкий ринок — кожен потенційний партнер бачить новий бренд OMOM.
- Бриф та контент-стратегія
- Тексти лендингу під портрет франчайзі
- Дизайн та верстка
- Десктоп та мобільна версії
- SEO-оптимізація
- Аналітика та форми
Відповідь на питання "де брати партнерів". Воронка, скрипти, рекламні матеріали. Тут підключається ваша керівниця продажів — у неї вже є досвід роботи з лідами.
- Воронка продажу франшизи
- Скрипти первинного інтерв'ю
- Анкета потенційного партнера
- Шаблони листів та комунікацій
- Рекламні креативи
- Гайд по налаштуванню реклами
Книга франчайзі. Перетворюємо "як ми робимо у нас" на інструкції, за якими може працювати інша команда в іншому місті. Це і є системність, яка масштабується.
- Стандарти продукту OMOM
- Регламенти точки продажу
- Стандарти обслуговування
- Програма навчання франчайзі
- Чек-листи контролю якості
- Пост-супровід команди FRANCH
Етап
М1
М2
М3
М4
М5
М6
М7
М8
01 · Аудит та концепція
02 · Фінансова модель
03 · Юридика + ХАСП-стратегія
04 · Сайт-пропозиція
05 · Стратегія продажу
06 · Стандарти + супровід
Орієнтовний графік. Точні терміни залежать від обраного пакета та формату співпраці.
13 · Питання, що ставлять
Часті запитання
Базова упаковка (концепція, фінмодель, юр. пакет, сайт) займає 3-4 місяці. Після цього починається активний пошук партнерів. Перший франчайзі реалістично — у проміжку 4-6 місяців від старту, залежно від маркетингової активності та цінової стратегії.
Це і є головна перевага фірмового роздрібу над виробничою франшизою. У моделі, яку ми пропонуємо, виробництво залишається у вас. Партнер не має ні рецептів, ні обладнання — тільки право продавати готовий продукт OMOM на своїй локації. Якщо він піде, він залишається без продукту. Це автоматично закриває ризик копіювання технології.
Це нормальна ситуація для співвласників. Перша Лонч-сесія проводиться з усіма трьома партнерами одночасно — мета не "переконати незгодного", а разом проаналізувати дані та прийти до спільного рішення. Концепція франшизи виходить із цієї сесії як документ, який всі троє розуміють і підтримують. Без цього кроку запуск буде нестабільним.
Партнери купують не "впізнаваність", а економічну перспективу: окупність, маржу, прозору модель, надійного постачальника. Львівські круасани, Файні Льоди, Лучіано починали невідомими — і знаходили партнерів за рахунок чітко прорахованої моделі та сильного продукту. У вас обидва компоненти вже є. Маркетинг далі підтягує впізнаваність — органічно, через самі точки.
Гарна ідея, яку ви самі озвучили на зустрічі. Це третій канал, який добре доповнює фірмовий роздріб. Опрацюємо як окремий блок у стратегії продажів — з портретом івент-агенцій, скриптами підключення, прайсом для гуртових замовлень. Канал не вимагає окремого виробництва — продукт той самий, що для роздрібу.
У нас чотири пакети — START, PRO, MAX, VIP — від експертної оцінки до повної упаковки зі стандартами. Точну рекомендацію дамо на наступній зустрічі, коли обговоримо деталі: оборот, формат, амбіції за термінами. Пакет узгоджуємо колегіально — щоб усі троє співвласників розуміли, за що саме платять.
14 · Що далі
Наступні три кроки
01
Подивіться разом із партнерами
Цей документ зроблено так, щоб його можна було показати всім трьом співвласникам. Прокрутіть до калькулятора, спробуйте свої цифри. Запишіть питання, які виникли — заберемо в наступну зустріч.
02
Друга зустріч
Розбираємо деталі: формат, цінова стратегія, оптимальний пакет, ваші питання після перегляду документа. Бажано всім трьом партнерам — щоб питання обговорили один раз.
03
Рішення про старт
Якщо все сходиться — підписуємо договір, погоджуємо дати. З цього моменту дорожня карта переходить із плану в реалізацію. Перший етап — Лонч-сесія з усіма власниками.