Дев'ять років відпрацьованої моделі, власна IT-система, два паралельні продукти. Тепер — інструмент для виходу на Польщу, Молдову і ринки ЄС.
Ви говорили про вихід у Польщу, Молдову та інші ринки ЄС. Ми подивились на ваш бізнес очима людини, яка готує його до франшизи саме під цю ціль.
Оцінка готовності QR Pizza до запуску франшизи за 8 параметрами — система, продукт, фінанси, операційка.
Польща, Молдова, Румунія, Чехія, Балканці — кожен ринок з конкурентами, регуляторкою та оцінкою входу.
Хто вже в ніші «піца + суші» в Україні та ЄС: Pizza Day, PizzHub, Moko, Pronto, Kvadrat — їх формати та умови.
Конструктор: Dark Kitchen / Takeaway × Піца / Суші / Мікс. Як адаптувати під ринок партнера.
Інтерактивна модель: ставите кількість точок по країнах — дивитеся прогноз доходу франчайзера на 5 років.
План робіт з запуску франшизи MAX: етапи, тривалість, deliverables. У форматі поетапного списку та Ганта.
Оцінка за 8 параметрами на основі того, що ви розповіли. Зелені — ваша сила, на яку спираємось. Червоні — те, що формалізуємо в межах проекту.
QR Pizza та QR Sushi зареєстровані. Назва коротка, запам'ятовується, працює на двох мовах.
CRM, кур'єрський трекінг, PRRO, NPS, автоматичні зарплати — рідкість у малому fast-food.
Власний рецепт тіста (м'яке 3 дні), соус на базі Kikkoman, 88% повторних замовлень.
Працювали в декількох містах. Знаєте, що працює, а що — ні. Cтворили базу для запуску ще точок.
Інвестиції ~$20K, маржа сьогодні ~10% (до 22% історично). Треба зібрати в єдину модель для партнера.
Контроль є — формалізованих стандартів немає. Це нормально, всі знання у вас в голові і в IT — оцифровуємо.
Євгеній + Влад. Команда франшизи нарощується після першого партнера — без передчасних витрат.
Те, що ви розповіли про бізнес, ми переклали у мову франшизної стратегії. Ось чотири кути зустрічі, на яких будується решта документу.
Війна та демографічні зміни створили фактор, проти якого не працює маркетинг чи операційна оптимізація. Це не локальна криза одного міста, а системна реальність на роки вперед. У цьому контексті вихід в ЄС через франшизу — не амбіційна мрія, а раціональна відповідь на структурні зміни ринку праці та купівельної спроможності.
Ви вже думаєте країнами, а не районами. Це ключовий маркер готовності до франшизи — коли власник перестає шукати «ще одну точку поряд» і починає бачити локального партнера як інструмент входу на чужий ринок. Цей зсув мислення зазвичай відбувається у власників на 7–10 році роботи бізнесу — і у вас він уже стався.
Власна IT-екосистема у малому fast-food — це винятково рідкісний актив у галузі. Для майбутнього франчайзі це означає: він не купує POS, не робить інтеграції, не наймає айтішника. Він отримує робочу систему «з коробки» з CRM, кур'єрським трекінгом, PRRO, NPS-оцінкою. Це найсильніший аргумент в моменті продажу франшизи.
88% повторних замовлень — це показник, який у food-delivery галузі мають одиниці. Він складається з трьох речей: унікального тіста, відпрацьованих рецептур та NPS-системи, що тримає якість на рівні. Партнер купує не «ще одну піцерію в районі», а перевірену систему утримання клієнта, побудовану за 9 років роботи.
Те, на що спираємось при запуску франшизи. Та те, що допрацьовуємо паралельно з продажем перших точок.
QR Pizza та QR Sushi — зареєстровані. Це база для входу в ЄС: реєструємо в EUIPO, а далі — у країнах партнерів.
CRM, кур'єрський трекінг (айфони-трекери), PRRO, NPS-оцінка по кожному замовленню, авто-нарахування зарплат, інтеграції оплат, склад, бухоблік. Готова до тиражування.
Власний рецепт тіста (м'яке навіть на 3-й день), соус Kikkoman, 300+ позицій меню. Робіть фото — реальні; обіцянка = доставка.
88% повторних замовлень + NPS-система з KPI для співробітників. Це готова метрика для партнера: ось скільки клієнт повертається.
Партнер може запуститись на «тільки суші» / «тільки піца» / мікс; на Dark Kitchen або Takeaway. Це знижує поріг входу і працює під різні бюджети.
Євгеній — у Греції, отже може фізично супроводжувати запуски в Польщі, Молдові, Румунії. Влад на місці в Україні. Робоча схема для крос-кордонної франшизи.
2-га група ФОП обмежує продаж франшизи. Після тестового запуску перших партнерів відкриваємо ТОВ — без зайвої терміновості, поступово.
У вас все працює — але стандарти не оцифровані. В рамках MAX-пакету напишемо книгу франчайзі: процеси кухні, HACCP, кур'єрів, операторів, складу.
Полтавська PRRO, мови (PL/RO/EN), євро, інші системи доставки — все потребує адаптації. Закладаємо в стратегію, ви робите технічно.
Ви вже стикались з копіюванням колишнім співробітником. Договір франшизи + NDA + торгові марки в кожній країні мінімізують ризик у майбутньому.
Інвестиції в Польщі/Молдові інші — оренда, продукти, зарплати. Готуємо мульти-валютну фінмодель, де партнер бачить окупаємість для своєї країни.
Стартуємо вашими ресурсами: ви + Влад. Перший партнер — це валідація моделі. Команду нарощуємо коли франшиза почне генерувати кошти.
Дивимось на гравців, які працюють у схожому форматі — для розуміння, які формати продаються, які паушалки нормальні, і де ваша диференціація.
Найбільша мережа піцерій формату take-away в Україні. 730 піц на день з однієї точки. Сильна IT (PULSE, Kitchen Kit). Не працюють з суші — ось де ви виграєте.
75% повторних замовлень, аналог вашого Dark Kitchen, але без суші. Авторська «гра на коробці» як вірусний маркетинг. Кейс: дохід точки виріс на 75% за 2 роки.
Власна IT-розробка (як у вас), HACCP, акцент на «показати кухню». Працюють тільки з піцою. Ціни середній+ сегмент.
Прямий аналог вашої моделі. Обіцянка «29 хвилин, або піца безкоштовно». Це ваш найближчий орієнтир — і ви маєте кращу IT та довшу історію (9 років vs молодший конкурент).
Активна франшиза по Україні з тою ж комбінацією «суші+піца». Показовий приклад того, що така модель добре масштабується. Конкурент по Україні, але не присутні в ЄС.
Італійська франшиза з технологією роботи від генератора (релевантно для України). Розгорнута географія по всій Європі. Ваші інвестиції в Україні нижчі — потенційна перевага для українських партнерів.
Кожна країна — окрема історія. Регуляторка, конкурентне поле, культура замовлення їжі, поведінка локального партнера. Нижче — мапа на рік 1–3 запуску франшизи.
Стратегія: базовий ринок для тестування франшизи з мінімальними юридичними ризиками. 1–2 пілотних партнери в Україні валідують модель перед виходом за кордон. Конкуренція: Pizza Day, Moko, Pronto, Kvadrat — є де поборотись з нішевою позицією «піца+суші+своя IT».
Чому Польща: Велика українська діаспора (1,5 млн), культура замовлення їжі сформована, інфраструктура доставки розвинена. Конкуренція в піці висока (Da Grasso, Telepizza), але «піца+суші» — менш зайнята ніша. Початкові інвестиції точки: €40–60K. Партнер — українець з ВНЖ або поляк.
Чому Молдова: Близькість, спільна мова з частиною аудиторії, простіша регуляторка. Конкуренти Sushka, Kult Sushi, Tokyo Sushi — це переважно суші-моно гравці. Ваш мікс «піца+суші» — новий формат для Кишинева. Інвестиції точки: €25–35K. Менша точка входу — підходить як «тренувальний» ринок перед Польщею.
Чому Румунія: Бухарест — швидко зростаючий ринок доставки, Клуж та Тімішоара — нові точки росту. Близько до Молдови — логічне продовження. Інвестиції: €40–55K. Зайти через мастер-франчайзі (одна особа = одна країна) — стратегічно правильніше, ніж окремі точки.
Чому Чехія: Висока купівельна спроможність, Прага має готову культуру замовлень. Конкуренція сильна (Pizza Hut, Domino's, локальні), але ніша «суші» все ще менш зайнята. Доцільно — після успіху Польщі. Інвестиції: €55–70K.
Чому обережно: Євгеній фізично у Греції — це плюс. Але грецький ринок насичений локальною кухнею, ціна оренди висока, культура «свого таверного». Може спрацювати як піца+суші ніша в Афінах/Салоніках. Доцільно — як власна тестова точка (не франшиза), щоб «обкатати» меню для ЄС.
Базуючись на вашому контексті — активна класична франшиза з повною підтримкою. Без пасивних інвесторів — це передчасно для першого етапу.
Партнер бере участь в управлінні точкою або наймає управляючого. Пасивний інвестор — пізніший етап, коли мережа налічуватиме 10+ точок і ви матимете команду запуску в кожному регіоні (як у Eco Pizza). Зараз пасивна — це передчасне навантаження на вас.
Паушалка покриває запуск, навчання, передачу IT. Роялті — 4–6% від обороту (стандарт галузі). Окремо — щомісячна плата за обслуговування IT (це закріплює партнера в системі і дає вам рекурентний дохід).
В Україні — мікро/малий підприємець з $25–35K інвестицій. В ЄС — або українець-релокант з ВНЖ і бюджетом €40–60K, або місцевий ресторатор, що шукає готовий формат. Для Молдови та Польщі — мастер-франчайзі на країну виглядає виграшно.
Бренд, рецептури, IT-система, постачальники, навчання персоналу, маркетинг-стартер, юр.документи для його юрисдикції, операційний мануал. Не "ще одна піцерія", а готовий набір рішень з 9-річним досвідом.
Поки партнер використовує вашу IT — він в системі. Це не примус, це сервіс: PRRO, маркетинг, аналітика, NPS. Один з найсильніших захистів від виходу партнера з мережі та копіювання моделі (як у вашій історії з колишнім кур'єром).
Партнер обирає, що йому ближче, виходячи з бюджету, локації та досвіду. Ви, як франчайзер, продаєте три "конфігурації" однієї моделі.
Закрита кухня без вітрини. Працює виключно через доставку та платформи (Glovo, Wolt, Bolt). Найнижчий поріг входу — мінімум на оренду та ремонт.
Точка з невеликою зоною видачі. Працює і на самовиніс, і на доставку. Розкрутка швидша (трафік як реклама), але дорожчий запуск.
Партнер обирає, який продукт запускати: лише піцу (потрібен тістоміс, піч), лише суші (без печі — менші витрати), або повний мікс. Це конструктор всередині формату.
Через 3 роки — мережа з 10–15 точок у трьох країнах: Україна, Польща, Молдова. Через 5 років — присутність у 5+ країнах ЄС з мастер-франчайзі. QR Pizza стає не «миколаївською піцерією», а українським fast-food брендом, який системно експортує свою IT, рецепти і модель за кордон.
Бізнес перестає залежати від одного міста, одної точки, одної людини. Війна, кризи, людський дефіцит — мережа адаптується.
10+ точок з підписаними договорами франшизи — це бізнес, який можна продати. Кратність оцінки франшизної мережі — у 2–3 рази вище, ніж власної.
Ви перестаєте бути оператором — ви стаєте власником системи. Партнери оперують, ви розвиваєте бренд, IT і географію.
Дві сторони франшизи в одному калькуляторі: те, що отримує партнер у кожній країні, і те, що отримуєте ви як власник мережі. Усі числа адаптуйте під свої припущення — внизу пояснюємо, звідки взялись дефолти.
Що отримує партнер у кожній країні: інвестиції на старті, оборот, чистий прибуток і термін окупаємості. Меню адаптуйте маржою — у новій точці вона зазвичай нижча, ніж в усталеній.
| Країна | Інвестиції в точку | Оборот / міс | Чистий прибуток / міс | Окупаємість |
|---|
Скільки точок плануємо у кожній країні на горизонті 5 років. Кнопки +/− змінюють склад мережі — справа бачите річний оборот цієї країни.
Скільки франчайзер заробляє з кожного партнера. Три джерела: паушалка (один раз), роялті (щомісяця від обороту) та плата за IT-сервіс (щомісяця).
| Рік | Нові точки | Всього точок | Паушалки | Роялті | IT-сервіс | Разом / рік | Накопичено |
|---|
Усі числа в калькуляторі мають конкретне обґрунтування — або з вашого досвіду роботи QR Pizza, або з аналітики ринкових франшиз у ніші food-delivery. Нижче — пояснення по кожному параметру.
Україна €15K/міс, Польща €28K, Молдова €18K, Румунія €24K, Чехія €32K. Базуються на вашій миколаївській точці (~3 млн ₴/міс ≈ €65K при повному завантаженні після 2–3 років роботи). Для нової точки партнера закладаємо 40–60% від цього рівня в рік 1, далі — ramp до повного завантаження. Європейські цифри — з конкурентної аналітики (PizzHub, Moko, Pronto) з поправкою на місцеву купівельну спроможність.
Україна €20K, Польща €45K, Молдова €25K, Румунія €40K, Чехія €55K. Базується на вашому досвіді: обладнання (піч €3K + тістоміс + слайсер + холодильники + столи) — €10–15K, ремонт і вивіска — €5K, орендний депозит — €2–3K, working capital — €5K. У ЄС ці цифри в 1.5–2.5 рази вище через дорожчу оренду та техніку.
За замовчуванням 12% — консервативна оцінка для року 1–2. У вас історично була маржа 20–22% до війни, зараз ~10% через зростання собівартості. Партнер на ramp-up зазвичай виходить на 10–15% у році 1, далі — 18–22% при повному обороті. Слайдер дозволяє моделювати різні сценарії.
Стандарт галузі для food-delivery франшиз. Pronto Pizza, PizzHub, Moko та інші українські гравці працюють у коридорі 4–6%. Європейські аналоги — 5–7%. Це регулярний дохід франчайзера з кожної активної точки в мережі.
Вступний платіж за бренд, IT-доступ, навчання, рецепти. Менший за конкурентів-аналогів (€20–30K у середньому по галузі) — компенсуємо роялті та IT-сервісом. Для перших 2–3 пілотних партнерів цю суму можна знижувати на 30–40% як стимул для early adopters.
Монетизація вашого ключового активу — власної IT-системи. Партнер платить за CRM, кур'єрський трекінг, PRRO-інтеграцію, NPS-аналітику. Це менше, ніж купувати окремі сервіси на ринку (POS €200 + delivery €100 + аналітика €100). І це найсильніший «замок» від виходу партнера з мережі.
Нові точки розподіляються нерівномірно по роках: 20% / 25% / 25% / 20% / 10%. У роках 2–3 темп максимальний — модель уже доведена пілотами, маркетинг розкручений. У році 5 темп природно сповільнюється через насиченість пріоритетних локацій.
У таблиці прогнозу перший рядок — це ваша поточна точка в Миколаєві. Нові партнерські точки додаються до неї згідно з графіком. У реальній фінмоделі ми деталізуємо як вашу власну точку, так і кожну партнерську зі своєю валютою і сезонністю.
Дві фази, шість блоків робіт. Загальний строк — 60 робочих днів (близько 3 місяців). На зустрічі ми обговорювали пакет MAX як найкращий варіант для повного запуску — він і покладено в основу нижче.
Те, про що зазвичай питають клієнти на нашому місці — і про що вам ще, ймовірно, варто подумати.
Так — і за нашим досвідом, це часто навіть швидший шлях. В Україні перший партнер зазвичай приходить помітно швидше, ніж в ЄС: ринок прогрітий, є мережа українських інвесторів, простіша юр.процедура. На 1–2 пілотних точках в Україні ви обкатуєте модель, скрипти та мануал — а коли виходите в Польщу чи Молдову, заходите вже з реальними кейсами і відпрацьованою системою. Це сильно полегшує продаж франшизи за кордоном. Стратегію ЄС ми все одно закладаємо одразу — щоб не переробляти потім.
Три рівні захисту: (1) договір франшизи з прописаними штрафами та non-compete; (2) торгові марки в кожній країні присутності; (3) IT-екосистема, без якої партнер не може ефективно працювати — це найсильніший «замок».
Реалістично — 4–6 місяців на першого партнера. Це залежить від маркетинг-бюджету, теплоти ринку та локацій, що цікавлять. Іноді у клієнтів вже є на горизонті зацікавлені — тоді швидше. У вашому випадку органічних запитів поки не було, тож треба буде вкластись у трафік.
Це усереднена оцінка на основі: вашого поточного обороту (3M грн ≈ €68K/міс) з коефіцієнтом 0,4 для нової точки в Польщі (нижчий старт, але ринок з вищою маржею). Точну цифру буде в фінмоделі — там вже з прив'язкою до конкретного міста та оренди.
Стратегічна команда (керівник проекту + стратег + фінансовий аналітик + юрист + копірайтер + дизайнер + маркетолог). Загальний чат у Telegram. Ви та Влад — у ролі осіб, що приймають рішення. Решта операційки — на нашій стороні.
У нас попереду друга зустріч — на ній проговоримо деталі, відповімо на питання, обговоримо пакет.
Без поспіху, можна повертатися — все буде відкриватися. Покажіть Владу, обговоріть разом. Спробуйте калькулятор з різними точками.
На ній ми покажемо приклади кожного блоку (концепція, фінмодель, лендинг), обговоримо ваші питання та підберемо оптимальний пакет — MAX, PRO або індивідуальну конфігурацію.
Без тиску. Якщо вам зайде логіка та фокус — стартуємо. Якщо потрібен час — добре, ми завжди на зв'язку, готові повернутися пізніше.