ШАУРМА 88 — від однієї авторської точки до рекурентного доходу від мережі партнерів
Перша зустріч показала головне: модель відпрацьована, цифри — у ринку, а партнери вже стукають у двері. Залишилось перетворити вашу точку на систему, яка масштабується руками інших і платить вам щомісяця.
Що ми підготували для вас
Це не презентація послуг, а аналітичний зріз вашого бізнесу під кутом франшизи — щоб ви побачили картину, перш ніж щось вирішувати.
Чек-ап готовності
Оцінка бізнесу за 8 параметрами — наскільки ви готові передавати модель партнерам.
Дзеркало бізнесу
Що ми почули від вас — сильні сторони та конкретний план, що зробимо в проєкті.
Аналіз ринку
Українські франшизи шаурми/донера, їхні умови та де ваша ніша.
Модель франшизи
Активна vs пасивна — і чому активна модель дає вам більше доходу й контролю.
Калькулятор доходу
Інтерактивний розрахунок доходу франчайзера з усіх джерел на 5 років.
Дорожня карта
Покроковий план побудови франшизи — від стратегії до запуску продажів.
Наскільки ШАУРМА 88 готова до франшизи
Франшиза продається не тоді, коли бізнес прибутковий, а коли його можна повторити чужими руками. Ось де ви сильні, а де є над чим попрацювати.
Зріла одиниця, готова до тиражування
Сильна основа: прибуткова модель, зрозумілі цифри, лояльна аудиторія. Щоб упакувати це у франшизу, насамперед захистимо бренд (реєстрація ТМ) і побудуємо систему франшизи — фінмодель, юридичний пакет і стандарти. Саме це закриваємо на етапі стратегії.
Що ми почули від вас
Коротко зведене у дві колонки — те, що вже працює на франшизу, і те, що ми побудуємо в проєкті перед запуском.
💪 Сильні сторони
- +Шлях власника від офіціанта до керуючого мережею — глибока експертиза HoReCa з 2009 року.
- +Дружина — повар-технолог, тримає рецептуру, R&D та контроль якості кухні.
- +Прибуткова одиниця вище ринку: оборот ~1 млн ₴/міс, рентабельність 21%, окупність до 1,5 року.
- +«Кафешна» шаурма з баром і відкритою кухнею — позиціонування над звичайним ларьком, дві ліцензії.
- +Органічний потік партнерів: щонайменше 3 постійні гості вже готові інвестувати у власну точку.
- +Сучасне ПЗ (Poster) + працююча доставка (Glovo, Bolt) з широкою географією замовлень.
🚀 Що ми зробимо в проєкті
- →Зареєструємо торгову марку через патентне бюро — паралельно зі створенням франшизи — і закріпимо за вами всі права на бренд. Це фундамент, на якому будується продаж франшизи.
- →Опишемо кілька готових форматів під різні приміщення — щоб партнер міг зайти і з компактною точкою, і з повноцінним кафе.
- →Створимо повний набір інструментів франшизи: фінмодель, юридичний пакет і систему супроводу партнерів.
- →Згодом, коли з'являться партнери — налаштуємо дистанційний контроль через Poster, щоб ви тримали якість мережі на відстані, без щоденної операційки.
Ринок шаурми/донера в Україні та конкуренти
Ніша стійка до криз і високомаржинальна. Великі гравці вже масштабуються по франшизі — є на кого рівнятись і де знайти свою відмінність.
| Бренд | Масштаб | Умови входу | Що відрізняє |
|---|---|---|---|
| I Love Kebab 9+ років | 71+ точок в Україні | Паушальний $4–6K · роялті 2% + 0,5% маркетинг · інвестиції $30–45K | Власні цехи заморозки м'яса (Львів, Київ); формат ресторану ШХ із посадкою |
| Döner Market МХП · Forbes | 100+ точок | Без паушального та роялті — монетизація через постачання м'яса | Корпоративний ресурс МХП («Наша Ряба»); запуск точки за 1–2 місяці |
| Кебабця партнерська | Активна експансія по Україні | Партнерська франшиза | Авторські кебаби (4 сири, Hangover), емоційний бренд «сім'ї» |
| Meat Bar М'ясторія | Мережа fast casual | Франшиза fast casual | Шаурма + бургери з томленим м'ясом, кафе-формат |
💡 Висновок: великі гравці тримаються на власному виробництві та центральному постачанні — це і конкурентна перевага, і джерело доходу франчайзера, якого у вас поки немає. Зате у вас є те, чого немає в них: авторська «кафешна» шаурма з баром і відкритою кухнею у ЖК. Ваша ніша — між дешевим донер-ларьком (Döner Market) і кебаб-рестораном (I Love Kebab). Саме це позиціонування ми фіксуємо на етапі стратегії.
Активна модель — щоб ви будували мережу, а не лише збирали роялті
В активній моделі весь операційний бізнес веде партнер: він інвестує у свою точку, наймає й навчає персонал, відповідає за щоденну роботу, виручку та витрати. Ваша роль — надати перевірений бренд, готову систему й стандарти, навчити партнера на старті та забезпечити стратегічну підтримку. За це ви отримуєте паушальний внесок і регулярні роялті — стабільний дохід без щоденної операційки та з контролем над брендом.
Активна модель
- Партнер сам інвестує, наймає команду й веде щоденну операційку своєї точки
- Ви надаєте перевірений бренд, готову систему та стандарти роботи
- Навчання партнера на старті + стратегічна підтримка далі
- Стабільний дохід: паушальний внесок + регулярні роялті
- Контроль бренду — мережа працює за єдиними правилами
Пасивна модель
- Мінімальна участь після передачі пакета
- Дохід переважно з роялті — менше джерел
- Слабший контроль якості та єдності бренду
- Вищий ризик «розмивання» бренду на дистанції
Чому саме активна модель
Активна модель — це не «робити все вручну», а «бути стратегічним рушієм мережі». Систему ми будуємо один раз: бренд, стандарти, постачання й дистанційний контроль через Poster. Далі кожен партнер сам інвестує, наймає й веде щоденну операційку своєї точки, а ви активно розвиваєте мережу на рівні бренду, стандартів та якості. Саме так ви отримуєте і стабільний дохід, і контроль — без ризику, що бренд «розпливеться» по точках. Це і є головна робота на етапі стратегії.
Один формат — це межа. Мережі потрібні варіанти
Для франшизи опрацьовуємо кілька готових форматів — щоб партнер міг зайти і з компактним приміщенням, і з повноцінним кафе. Два основні базуються на вашій моделі, третій — на розгляд із застереженням щодо позиціонування.
Компактне кафе
Ваш діючий формат: посадка, відкрита кухня, бар. Перевірений 4 роками роботи — описуємо як базовий для тиражування.
ваша діюча точкаПовноцінне кафе з баром
Розширений формат, який ви самі хочете: більше посадки, повноцінний бар, просторіша кухня. Вищий середній чек і оборот.
цільовий формат розвиткуВікно видачі / на винос
Полегшений формат для точок у потоці: видача та доставка, без посадки. Менші інвестиції та швидший запуск для партнера.
Від однієї точки, де все тримається на вас, — до мережі, що працює і платить без вас
Ви вже довели, що модель життєздатна: пережили відключення світла, виросли на сарафані, маєте чергу з партнерів. Наступний рівень — це не «ще одна власна точка», а система, яку купують.
Франшиза дає вам те, чого не дало партнерство з братом: дохід без співвласництва і без конфліктів. Партнер вкладає свої гроші, свій час і свою енергію — а ви отримуєте паушальний внесок на старті та роялті щомісяця. Масштабування чужими руками і чужим капіталом, з чіткою межею відповідальності.
Мета цього проекту — перетворити «ШАУРМА 88» з улюбленого кафе у Вишневому на бренд, який приносить стабільний рекурентний дохід із кожної нової точки на карті.
Скільки приносить мережа партнерів
Поставлено на ваші реальні цифри. Рухайте повзунки і дивіться, як росте дохід франчайзера з усіх джерел — паушальні внески, роялті, маркетинговий збір, постачання та навчання — на горизонті 5 років.
Параметри моделі
| Рік | Нових | Точок | Паушальні + навчання | Роялті + збір + постачання | Дохід за рік | Накопичувально |
|---|
Як ми будуємо вашу франшизу
Загальна логіка процесу: спершу фундамент (стратегія і система), потім фасад (продажі й запуск). Конкретний пакет і вартість визначимо на другій зустрічі під ваші задачі.
FRANCH-сесія: стратегія
- Цілі компанії та формати бізнесу
- Позиціонування бренду, сильні сторони та вузькі місця
- Аналіз конкурентів у ніші шаурми/донера
- Налаштування активної моделі франшизи під ваші цілі
- Портрети потенційних партнерів і точки прив'язки
- Орієнтовні фінпоказники: інвестиції, окупність, прибуток
Концепція франшизи
- Аналіз компанії за методологією FRANCH + франчайзинговий SWOT
- Географія розвитку та формати франшизи
- Переваги франшизи та Franchise Journey Map
- Опції підтримки в межах паушального внеску та роялті
- Ключові точки утримання партнерів і структура відділу франчайзингу
- Огляд конкурентів і рекомендації щодо диференціації
Фінансова модель
- Бриф із вашими реальними цифрами
- Повна модель на 3 роки + коротка версія для партнерів
- Рекомендації щодо вступного внеску та роялті
- Розрахунок обороту, прибутку, окупності, рентабельності
- Перемикачі — швидко змінювати параметри під конкретного партнера
Юридичний пакет
- Проект договору франчайзингу під вашу модель
- Прописані обов'язки сторін, санкції та умови розриву
- Консультація юриста та фінальний договір
- Окремо рекомендуємо реєстрацію торгової марки перед стартом
Пакет стартового просування
- Лендінг франшизи — сайт для збору заявок партнерів
- Рекламні креативи для соцмереж
- Стратегія продажу: воронка, анкета партнера, скрипти, шаблони листів
- Базова стратегія аудиторій + гайд із налаштування реклами
Запуск і супровід
- Підтримка в переговорах із першими партнерами
- Запуск перших точок поблизу (Київ та область — як радили на зустрічі)
- Поступове розширення системи стандартів у міру росту мережі
- Повна книга стандартів — пізніше, коли мережа це потребуватиме
Те, що зазвичай питають на цьому етапі
Ні — за умови правильно вибудуваної системи. У франшизі партнер сам наймає й керує персоналом, сам несе витрати. Ваша роль — стратегічна: бренд, стандарти, дистанційний контроль через Poster. Перші 1–2 партнери справді потребують більше уваги, далі це передається навченим людям. Саме тому в активній моделі ми будуємо сильну систему контролю — щоб ви розвивали мережу стратегічно, а операційка кожної точки лишалась на партнері.
Це ключова різниця між консалтингом і франшизою. Консалтинг навчає людину — і вона може піти під власним брендом. Франшиза прив'язує партнера договором: він працює під вашим брендом, платить роялті, дотримується стандартів, а за порушення передбачені санкції аж до розриву. Плюс технологічні прив'язки (обладнання, постачання) роблять відхід невигідним.
Для цього існують стандарти, дистанційний контроль обороту й процесів через Poster (з вашим адмініструванням) та юридичний пакет із чіткими санкціями. Якщо партнер системно порушує — у договорі прописані механізми впливу й розриву. Усе це закладається «на березі», до запуску.
У вас перевага: партнери вже є — щонайменше 3 постійні гості готові інвестувати. Це найтепліший канал. Після побудови системи (стратегія + підготовка до запуску) ви зможете виходити на них уже з готовою пропозицією та фінмоделлю, а не «на словах».
Так, і це варто зробити перед масштабуванням. Франшиза — це продаж права на бренд; без зареєстрованої ТМ продавати фактично нема чого, а партнер залишається незахищеним. Ми окремо порадимо щодо реєстрації та перевірки назви на цьому етапі.
Вартість залежить від обраного пакета й обсягу робіт під ваші задачі. Ми свідомо не нав'язуємо пакет на першій зустрічі — спершу формуємо бачення. Конкретні варіанти й цифри розберемо на другій зустрічі, де покажемо блоки франшизи й кейси детально.
З чого продовжуємо
Перегляньте бачення
Подивіться цей документ, погортайте калькулятор. Сформуйте питання, які захочете обговорити.
Друга зустріч
Розбір блоків франшизи, реальні кейси та дорожня карта під ваш запит — глибше, ніж сьогодні.
Вівторок, 17:00Оберемо формат співпраці
Коли буде повне розуміння — разом вирішимо, з якого пакета й етапу починати.