ТРDЕЛЬНИК — від «вінегрету»
до системи, що масштабується
Перепакування франшизи з трьох форматів і одного партнера у керовану модель з робочою фінансовою моделлю, юридичним захистом і правилами гри, які витримують першу складну ситуацію.
2 власні + 1 франчайзингова
Mini · Pro · Premium
формат Mini
Що ми підготували після зустрічі
Шість блоків, які разом дають повну картину: де ви зараз, що працює, що блокує масштабування, і яким може бути наступний крок.
Чекап готовності
Оцінка 8 параметрів бізнесу за нашою методологією. Бачимо, що готове, що частково, а що — критичні діри.
Дзеркало бізнесу
Сильні сторони, на які спираємося, і зони росту, які треба закрити перед масштабуванням.
Аналіз ринку
Огляд франчайзингу в ніші трдельника та кюртоша в Україні: конкуренти, ставки, портрет успішних мереж.
Бачення проекту
Як трансформувати поточний «вінегрет» у систему, яку можна продавати і масштабувати без операційного хаосу.
Калькулятор доходу
Інтерактивний прогноз доходу франчайзера на 5 років. Налаштовуйте параметри під ваш темп зростання.
Дорожня карта
План етапів, артефактів і часу. Як ми проходимо шлях від концепції до робочої системи франшизи.
8 параметрів готовності до масштабування
На зустрічі ви були чесні: «вінегрет, який треба упорядкувати». Ось він у цифрах.
Загальна готовність до системного масштабування
Продукт і візуальна частина — сильні. Системна та юридична бази — основні діри, які блокують масштабування.
На що спираємося, що — ремонтуємо
Сильні сторони — це фундамент. Зони росту — це задачі першої хвилі робіт. Тут вони чесно поруч.
Сильні сторони
- + Продукт із характеромТрдельник + кюртош — рідкісне поєднання чеської і угорської традиції на українському ринку, із візуально вибуховим SMM-потенціалом.
- + Дві власні точки в центрі ЛьвоваЦе і пілотні зразки, і ключовий канал залучення партнерів — органічна реклама прямо у закладі, на видимому місці.
- + Гнучкість форматівMini ($15K) — кіоск, Pro ($25K) — пекарня з посадкою, Premium ($40K) — ресторан-формат. Покриваємо різні бюджети партнерів.
- + Перший франчайзі вже працюєПеревірка моделі в реальному ринку (Жовква). Підказує, де болить, до того, як це виявить десятий партнер.
- + Зацікавлений менеджер з досвідомОлег прийшов з минулим у франчайзингу, бачить картину системно і веде зміни зсередини.
Зони росту
- ! Договір не тримає правил гриПерший партнер «качає права» — пряма ілюстрація того, що в поточному договорі немає чітких меж. Це ризик, який повторюється з кожним новим партнером.
- ! Немає системи штрафів і лояльностіПартнер не розуміє наслідків відхилень від стандартів і не бачить вигоди дотримання. Управління тримається на ручному режимі.
- ! Фінмодель не доведена до робочого стануБез неї не можна показати партнеру цифри під його ситуацію, не можна перевірити рентабельність роялті, не можна керувати знижками.
- ! Стандарти не описаніВсе тримається на двох ролях, але без письмових стандартів якість в новій точці непрогнозована. Партнер копіює інтуїтивно.
- ! Лендінг — гарний візуально, але не «продає» франшизуЗараз працює як презентація бренду. Не розкриває портрет партнера, не показує економіку під різні бюджети.
Ринок франшиз HoReCa в Україні
Сегмент випічки на виніс і пекарень — один з найшвидше зростаючих у HoReCa-франчайзингу. Pizza Day +81 заклад за 2024 рік. У ніші трдельника / кюртоша системних гравців критично мало — вікно можливостей широке.
Конкурентне поле
У ніші трдельника / кюртоша в Україні системний франчайзер з відпрацьованою методикою — рідкість. Ваш ризик не в конкуренті, а в швидкості: перший, хто перейде з «локальний бренд» у «системна мережа» — займе сегмент. Поточні гравці (Trdlo, ÉDES) працюють як одиночні точки. La Kolache рухається вперед, але не публікує умов. Параметри ваших форматів та роялті — у ринковій нормі, що дає вам легітимну переговорну позицію з партнерами.
Як працює системна франшиза
Поточно — активна модель. Партнер сам управляє точкою, ви даєте бренд, продукт, навчання, маркетингову підтримку. Пасивна модель — наступний крок, після того як буде відкрито 8–10 точок активно.
Залучення партнера
Лендінг + локальна реклама в точках + органіка з SMM. Заявка → кваліфікація → дзвінок.
Договір і паушал
Підписання договору комерційної концесії. Оплата вступного внеску ($5–8K залежно від формату).
Запуск точки
Підбір локації, ремонт за брендбуком, навчання персоналу, маркетинг відкриття. До 8 тижнів.
Супровід
Роялті 3% + маркетинговий збір 2%. Аудити, контент, новинки сезону, таємний покупець.
Фінансова логіка для франчайзера
Дохід складається з трьох потоків: паушального внеску при кожному новому відкритті, роялті з обороту мережі (3%) і маркетингового збору (2%), який окремо реінвестується в просування.
Що блокує модель зараз
Без юридичного захисту і робочих стандартів кожен новий партнер — це повторення історії з Жовквою. Зростання можливе, але разом з ним зростає і операційне навантаження на власників. Системна перебудова знімає цей блок.
Три формати під різні бюджети
Структура форматів логічна: покриваєте і самозайнятих з $15K, і інвесторів, які беруть Premium з повноцінною ресторанною економікою.
- Солодкі трдельники з начинками
- Солоні сендвічі
- Напої — кава, лимонади
- На виніс і доставка
- Все з Mini
- Шоколадні фонтани
- Чуроси, фрукти в шоколаді
- Посадка для гостей
- Все з Pro
- Піца, паста, бургери
- Сніданки, барна карта
- Алкогольна ліцензія
З трьох точок і одного партнера — у прогнозовану мережу, яка не залежить від ручного контролю власника
Зараз ваш бізнес — це сильний продукт, який упирається в системний потолок. Ви не можете зростати швидше, бо кожен новий партнер — це ризик повторення жовківської історії. Кожна нова точка — це зростання операційного навантаження на власників, а не зменшення.
Системна франшиза знімає цей блок. Робоча фінмодель дає інструмент керування цифрами і переговорів з партнером. Юридичний пакет ставить чіткі межі поведінки. Стандарти — фундамент того, щоб двадцята точка працювала так само, як перша. Концепція — це бачення, яким ви ділитеся з партнерами, інвесторами та командою.
Горизонт 1 рік
Перепакована франшиза з робочою документацією. 3–5 нових партнерів. Стабільний потік заявок без репутаційних провалів.
Горизонт 3 роки
Мережа 15–25 точок в Україні. Стабільний дохід від паушалів і роялті. Перші тести пасивної моделі.
Горизонт 5 років
40+ точок. Регіональна структура управління. Готовність до експорту франшизи у країни ЄС з українською діаспорою.
Прогноз доходу франчайзера
Інтерактивний прогноз на 5 років. Налаштуйте темп зростання, оборот точки і параметри роялті — побачите, як змінюється дохід вашої компанії від мережі.
Параметри моделі
через 5 років
(паушал + роялті)
за 5 років
за 5 років
| Період | Точок у мережі | Нових за рік | Дохід з паушалів | Дохід з роялті | Разом за рік | Накопичено |
|---|
Як ми проходимо запуск
Покрокова система роботи. Перший етап — фундамент (стратегія, фінмодель). Другий — захист і інструмент (юрпакет, рекомендації по сайту). Стандарти — окрема історія, яку ви ведете самі або делегуєте нам частково.
- Цілі компанії, бачення Наталії та Олега
- Аналіз форматів та поточної моделі
- SWOT, портрети потенційних франчайзі
- Готовність до пасивної моделі (на перспективу)
- Робота з прецедентом «складного» партнера
- Аналіз компанії за методологією FRANCH
- Цілі і географія розвитку франшизи
- Опис моделі, форматів, переваг
- Franchise Journey Map, портрети партнерів
- Канали залучення, опції підтримки, утримання
- Основна модель з трьома сценаріями (опт/реал/пес)
- Коротка модель для презентації партнерам (1–2 сторінки)
- Розрахунок паушала, роялті, окупності
- Перемикачі — швидке адаптування під партнера
- Презентація моделі та навчання використанню (1 год)
- Зустріч з юристом для розуміння структури компанії
- Договір комерційної концесії
- Система штрафів і лояльності для партнерів
- Юридична схема для оптимізації оподаткування
- Презентація договору, фіналізація
- Аналіз поточного лендінгу trdelnyk.com
- Рекомендації по меседжах під портрети партнерів
- Що додати, що переписати, що прибрати
- Імплементацію робить ваша команда
- Економимо повноцінну розробку лендінгу
- Рекламні креативи — 3 банери у 2 форматах (1:1 і 4:5) + тексти оголошень (90 і 150 знаків)
- Стратегія продажу франшизи: воронка, анкета партнера, методика інтерв'ю, скрипти, шаблони листів
- Базова стратегія аудиторій — сегменти, рекомендації по тестуванню креативів і повідомлень
- Гайд по налаштуванню реклами: бюджети, формати, лід-форма Facebook, оптимізація
- Універсально — і для самостійного запуску, і для роботи з таргетологом
- Варіант A: Олег пише сам, ми даємо план і приклади
- Варіант B: Делегуєте нам частково (HR-блок як база)
- Варіант C: Повний пакет VIP — пишемо всі стандарти
- Дві ролі (касир + кондитер) спрощують обсяг
- Обираємо разом — після стратегічної сесії
Що зазвичай цікавить на цьому етапі
Питання, які ставлять клієнти в подібній ситуації — після того, як перша франшиза вже запущена «гарячою» і потребує перепакування.
Наступні кроки
Цей документ — попереднє бачення проекту. Конкретна пропозиція з цифрами і термінами буде надіслана окремо.
Перегляньте бачення
Зверніть увагу на блоки чекапу, конкурентів і калькулятор. Особливо корисно показати Наталії — це дозволить їй включитися в обговорення з контекстом.
Оцініть пропозицію
Окремим повідомленням ви отримаєте детальну пропозицію по обсягу, термінам і вартості, з врахуванням того, що сайт у вас уже є, а стандарти ви пишете самі.
Зустріч для обговорення
Призначаємо наступну зустріч — бажано вже з власниками. Розбираємо деталі пропозиції, відповідаємо на запитання, узгоджуємо старт.