Кейс │ для власників бізнесу

Одна пекарня 14 м² у 2015. Сьогодні мережа у 8 країнах світу.

Як фокус на одному продукті перетворив маленьку львівську пекарню на найбільшу ресторанну мережу України, що працює на трьох континентах. Один продукт. Власне виробництво. Франшиза з першого року.

Цей кейс для вас, якщо:
Маєте кав'ярню чи пекарню і думаєте, чи можна масштабуватись на одному продукті
Бачите франчайзинг як головний двигун зростання
Маєте амбіції виходу в ЄС чи США і шукаєте робочий приклад
Боїтесь втратити контроль якості з партнерами
live
~0
закладів у світі зараз.
У 2015 — одна пекарня.
фото · згенеруємо
Lviv Croissants
пекарня-кав'ярня · Львів
01 │ точка А → точка Б

Що було і що стало

Одна монопродуктова пекарня перетворилась на міжнародну мережу, що працює на трьох континентах. Секрет, у самій мережі, а не в окремому закладі.

2015 · старт
Одна пекарня 14 м² у Львові
Монопродукт: лише великі круасани з різними начинками
Приміщення 14 м² у пасажі Крива Липа
Локальний експериментальний формат, проста кухня
Бренд ще невідомий за межами міста
сьогодні
Найбільша ресторанна мережа України
~200 закладів в Україні + 23 за кордоном
8 країн: Польща, Чехія, Словаччина, Франція, США, Корея, Норвегія
Формати S / M / L + Drive під будь-яку локацію
Власне виробництво: 2 цехи у Львові + завод у США
02 │ масштаб у цифрах

Кілька чисел замість довгого опису

Мережа зараз
~220
закладів у світі. У 2015-му була одна.
Експансія
8
країн на трьох континентах.
Географія
40+
міст України у всіх регіонах.
Продукт
11,5 млн
круасанів спожито гостями за один 2025 рік.
класичнісолоніавокадо-бекон (US)Круасан-Борщ
Окупність
18-24 міс
повертається точка партнера.
Вхід у мережу
$10K
паушальний внесок. Роялті 3%.
Партнери
~100
франчайзі. Окремі керують 5-7 локаціями кожен.
Виторг зростав навіть у війну
20210,8 млрд ₴
2022 · перший рік війни1,0 млрд ₴
20231,5 млрд ₴
Поки одиночні заклади закривались, мережа нарощувала оборот і виходила на нові ринки.
03 │ ключові рішення

Шість рішень, які зробили цей кейс

Кожне рішення працює саме тому, що це мережа, а не окремий заклад. Натисніть, щоб розгорнути.

04 │ як зростала мережа

Від однієї пекарні до міжнародної мережі

Зростання було не вибуховим, а системним. Рік за роком, ринок за ринком.

20151 пекарнястарт у Львові, того ж року франшиза
201627 точокупаковка франшизи, «Opening of the Year»
2019100 пекареньзапуск формату LC Drive
2022попри війнуоборот росте, ефект Джолі +20%
сьогодні~220 закладів8 країн, найбільша мережа України
Найскладніший тест був у 2022-му. Багато бізнесів закрилися. Розподілена мережа з сотень точок і централізованим виробництвом не лише вистояла, а наростила оборот до 1,5 млрд ₴ і вийшла на нові ринки.
05 │ ефект мережі

Сила не в точці. Сила в мережі

Найяскравіші факти кейсу, це не про один заклад, а про масштаб. Три докази однієї думки: мережа дає те, чого одиночна точка не дасть ніколи.

Ефект Джолі
+20%
продажів після візиту Анджеліни Джолі у 2022-му. Зірка зайшла саме до цього бренду, бо він був буквально всюди в місті. Одна точка такого «не ловить», мережа, ловить.
Швидкість
27
партнерських точок за один рік. Таку швидкість дає капітал партнерів, а не власні гроші. Власним коштом такий ривок майже неможливий.
Завод за океаном
60K
круасанів на місяць виробляє власний завод в Атланті. Побудувати його має сенс лише коли є мережа, яку він живитиме.
06 │ ваш шлях

«Lviv Croissants» пройшли цей шлях не самі

Той самий маршрут, від першої точки до мережі, проходять разом з командою FRANCH. І починається він з одного кроку.

1

Безкоштовний чекап

Розбір вашого бізнесу за 8-12 параметрами зі спеціалістом FRANCH.

ви тут
2

Дорожня карта

Стратегія і план під вашу ціль: більше точок, нові міста чи дохід від мережі.

3

Упаковка франшизи

Стандарти, економіка точки, бренд і договори. Те, що робить мережу повторюваною.

4

Запуск і зростання

Перші партнери, навчання, супровід продажів. Мережа починає рости.

07 │ інші кейси

«Lviv Croissants» не виняток

Той самий шлях, від локальної точки до мережі, пройшли десятки наших клієнтів. Подивіться, хто ще і як саме його пройшов.

А ваш бізнес зможе так само?